Es gibt viele Rezepte für verschiedene Arten von Backwaren. Allein für Pasteten finden Sie im Internet Hunderte von verschiedenen Zubereitungsmethoden. Aber darunter gibt es ein Teigrezept für alle Arten von Pasteten: Es eignet sich für Käsekuchen, für Pasteten und für Pizza. Außerdem können aus einem solchen Teig hergestellte Pasteten gebraten werden.
Es ist notwendig
- - Weizenmehl - 6 Gläser (+1 zum Kneten und Rollen des Teigs);
- - Zucker - 3 Esslöffel;
- - Salz - 0,5 EL;
- - Sonnenblumenöl - 0,5 Tassen;
- - Rohhefe - 20 g (oder trocken - 1 Beutel);
- - abgekochtes Wasser - 0,5 Liter.
Anleitung
Schritt 1
Verwenden Sie einen tiefen Behälter (Küchenschüssel, großer Topf usw.). Gießen Sie dort den Hauptteil des Mehls (6 Tassen). Es ist ratsam, das Mehl zu sieben, damit es mit Sauerstoff gefüllt wird, wodurch die Backwaren luftiger und zarter werden. Wenn Sie eine Folie bekommen, formen Sie mit der Hand in deren Mitte ein kleines Loch.
Schritt 2
Zucker, Salz in das Mehlloch gießen und Sonnenblumenöl einfüllen.
Schritt 3
Gießen Sie warmes Wasser in einen Behälter und verdünnen Sie die Hefe darin. Nachdem sie sich vollständig aufgelöst haben, gießen Sie die Flüssigkeit in das Mehlloch.
Schritt 4
Bereiten Sie sich einen Abschnitt des Tisches zum Kneten vor. Nach dem Mischen des Teigs in einem Behälter muss die Masse auf den Tisch übertragen werden. Die Oberfläche großzügig mit Mehl bestäuben, mit der Hand verteilen und einen separaten Mehlhaufen unberührt daneben lassen.
Schritt 5
Jetzt ist es Zeit, den Teig zu kneten. Fangen Sie an den Rändern an, um das Mehl zu sammeln und bewegen Sie es in die Mitte, zu dem Loch, in dem sich alle anderen Zutaten befinden. Sie sollten mit beiden Händen arbeiten, vorzugsweise rhythmisch und synchron. Dann einfach die Mischung mit den Händen gründlich durchmischen, bis sie fadenförmig und mehr oder weniger homogen wird.
Schritt 6
Übertragen Sie den Teig auf den Tisch und "massieren" Sie ihn weiter mit Ihren Händen, indem Sie mit den weichen Teilen Ihrer Handfläche am Handgelenk darauf drücken. Fügen Sie Mehl von einer Rutsche hinzu und streuen Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Ändern Sie die Form des Teigs, indem Sie ihn in verschiedene Richtungen drücken. Sie können den Vorgang des Knetens des Teigs im Video deutlich sehen. Das Kneten dauert normalerweise etwa zehn Minuten, aber beim ersten Mal kann es länger dauern. Die Hauptsache ist, zu lernen, wie man mit den Händen arbeitet. Das Ergebnis dieses Prozesses sollte ein dichter Klumpen sein, ähnlich wie Plastilin.
Schritt 7
Jetzt muss der Teig noch einmal leicht mit Mehl bestäubt werden, damit sich während des Aufgehens keine harte Kruste bildet. Sie müssen auch etwas Mehl auf den Boden des Behälters geben, in dem der Teig liegen wird. Dies sollte ein geräumiger Behälter sein. Denken Sie daran, dass sich der Klumpen nach 1-2 Stunden verdoppelt.
Schritt 8
Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem leichten Tuch oder Zeitungspapier abdecken und warten, bis er aufgegangen ist. Und dann können Sie Kuchen backen oder in einer Pfanne braten.
