Pfannkuchen sind ein großartiges Gericht für jede Mahlzeit. Die Pancakes sind leicht und zart und die Quarkfüllung mit Spinat verleiht ihnen einen außergewöhnlichen Geschmack.
Zutaten für den Teig:
- Stärke - 90 g;
- Milch - 125 ml;
- Kristallzucker - ½ EL;
- Mehl - 90 g;
- Hühnereier - 2 Stück;
- Wasser - 125 ml;
- Salz - 1/3 TL;
- Sonnenblumenöl - 70 ml.
Zutaten für die Füllung:
- Frischer Spinat - 400 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz;
- Hüttenkäse - 350 g;
- Fettsaure Sahne oder Sahne - 120 ml.
Vorbereitung:
- Die Milch leicht erhitzen. In eine große Schüssel umfüllen und warmes, aber nicht heißes Wasser hinzufügen.
- Wir fahren in Eiern. Danach schicken wir gesiebtes Mehl, etwas Salz, Zucker und Stärke. Trennen Sie einen Löffel Öl, um die Pfanne einzufetten, und vermischen Sie den Rest mit dem Essen in einer Schüssel.
- Die Mischung mit einem Stabmixer gut schlagen (Sie können einen Mixer verwenden oder hart mit einem Schneebesen arbeiten). Wir erreichen eine maximale Gleichmäßigkeit der Zusammensetzung. Der Pfannkuchenteig wird flüssig, wodurch die Produkte luftig, weich (aber überhaupt nicht zerbrechlich) und porös werden.
- Bevor Sie die erste Teigportion in die Pfanne geben, fetten Sie das Geschirr großzügig mit Sonnenblumenöl ein (Sie können auch Olivenöl nehmen). Die Pfannkuchen nacheinander von 2 Seiten anbraten.
- Das Spinatgrün abspülen. 2 Liter mit kochendem Wasser auffüllen und etwa vier Minuten kochen lassen. Dann in ein Sieb geben und den Spinat mit einer Schere genau dort schneiden. Wir versuchen, überschüssiges Wasser auszupressen.
- Mischen Sie Kräuter mit Sahne (fettreicher Sauerrahm reicht aus) und Knoblauch, der durch eine Presse gepresst wird. Wir salzen nach Ihrem Geschmack.
- Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen, etwas salzen und ebenfalls mit Spinat mischen. Gut umrühren.
- Wir beginnen, die resultierende Füllung zu verteilen. Ein paar Löffel trennen, in die Mitte des Pfannkuchens geben und aufrollen. Wir "füllen" die Pfannkuchenseiten nach innen.
Leckere Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Spinat werden mit frischem Sauerrahm serviert – so werden sie noch zarter.
