Fasten heilt nicht nur die Seele, sondern auch den Körper. Die Verweigerung von tierischer Nahrung hilft dem Körper, sich von Giftstoffen zu reinigen, Fett zu verbrennen, gibt dem Geist Klarheit und Ruhe des Nervensystems, erhöht die Aktivität der Immunreaktionen. Gerichte während des Fastens sind recht einfach und leicht verdaulich, jedoch ist es für Fasteneinsteiger zunächst schwierig, eine ungewöhnliche Speisekarte zu finden.
Chowder mit Buchweizen
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1/2 Tasse Buchweizen
- 3 Zwiebeln
- 1/2 Knoblauchzehe
- Petersilienwurzel, Pastinake
- ein Bund Dill
- Pflanzenfett
Vorbereitung
Die Karotten in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl halbgar anbraten. Alle gehackten Gemüse und Karotten in kochendes Wasser geben, salzen und die Suppe bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, Buchweizen in die Pfanne geben und kochen, bis das Getreide gar ist.
Borschtsch mit Pflaumen
- 300 g Kohl
- 1 Zwiebel
- 1 Rüben
- 1 Karotte
- 200 g Trockenpflaumen
- 1 EL. ein Löffel Tomatenmark
- 1 EL. ein Löffel Essig
- 1,5 l Wasser
- Petersilie
- Sellerie
- Pflanzenfett
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt
Vorbereitung
Pflaumen in einem Topf 20 Minuten kochen. Zwiebel, Petersilie und Sellerie hacken und mit kochendem Wasser in einen Topf geben. Die Rüben in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben, ebenso mit Karotten. Rüben und Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark und etwas Wasser hinzufügen. Gekochtes sautiertes Gemüse und Kohl in einen Topf geben, aufkochen. Gießen Sie die Pflaumenbrühe in den Borschtsch und legen Sie die Pflaumen beim Servieren auf die Teller. Den Borschtsch salzen und pfeffern, Lorbeerblätter und Essig hinzufügen und kochen, bis er gar ist.
Gurke mit Reis
- 4 eingelegte Gurken
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- 1/2 Tasse Reis
- 1 EL. ein Löffel süßer Ketchup
- Petersilie und Dill, Lorbeerblatt
- Lauch
- Pflanzenfett
Vorbereitung
Gewürfelte Kartoffeln, gehackte Karotten und Petersilie sowie fein gehackten Lauch in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Den Lauchstängel schön in dünne Scheiben schneiden und in die Brühe geben. Gurken schälen und hacken, dann in die Suppe geben. Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, zum Schluss Ketchup dazugeben und unter Rühren eine weitere Minute braten. Alles in die kochende Brühe geben. Fügen Sie Reis und Salz hinzu, nachdem Sie die Salzmenge in der Brühe probiert haben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt und grob gehacktes Grün in die Gurke werfen.
Es ist zu bedenken, dass es Tage gibt, an denen die Kirchenurkunde eine strenge Form des Fastens mit Verboten von gekochtem Essen und Pflanzenöl definiert - Trockenessen. Während der Großen Fastenzeit erlaubt die Regel, Pflanzenöl nur an Samstagen und Sonntagen sowie an den Tagen der Feier der bewussten Heiligen zu essen.
