Kartoffeln sind ein gesundes Gemüse, das Vitamine und Mineralstoffe enthält. Und die daraus hergestellten Späne sind schädlich. Warum? Denn bei der industriellen Produktion verlieren Kartoffeln an Nährstoffen und werden mit künstlichen Farb-, Aroma- und Geschmacksverstärkern „angereichert“. Um Ihre Lieblingschips ohne gesundheitliche Schäden zu genießen, kochen Sie Chips zu Hause.
Es ist notwendig
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- 600 Gramm Kartoffeln;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Bund Dill;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie die Kartoffeln mit warmem Wasser. Reiben Sie jede Knolle mit einer Bürste ein. Die Haut schälen. Wenn Sie junge Kartoffeln verwenden und von der Umweltfreundlichkeit ihres Anbaus überzeugt sind, können Sie die Schale belassen, dann erhalten die Chips einen spektakulären Rahmen. Die geschälten Kartoffeln noch einmal mit kaltem Wasser abspülen. Trocknen Sie es leicht auf einem Handtuch.
Schritt 2
Schäle den Knoblauch. Jede Nelke fein hacken. Verwenden Sie keine Presse: Knoblauch sollte nicht zu Kartoffelpüree werden.
Schritt 3
Den Dill unter fließendem Wasser abspülen. Schütteln Sie das Wasser ab. Schneiden Sie den harten Teil der Zweige ab. Einen halben Bund Dill fein hacken.
Schritt 4
Gießen Sie Pflanzenöl in einen breiten, flachen Topf. Wenn du würzige Chips möchtest, verwende unraffiniertes Sonnenblumenöl oder Olivenöl. Für Liebhaber eines neutralen Geschmacks eignet sich raffinierte Sonnenblume. Gehackte Kräuter und Knoblauch zum Öl geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Tassen, desto knuspriger werden die Chips. Schneiden Sie bequem mit einem scharfen Messer mit dünner breiter Klinge oder auf einem speziellen Gemüseschneider. Viele Modelle von Küchenmaschinen haben eine Funktion zum Schneiden von Chips.
Schritt 6
Die gehackten Kartoffeln mit Butter und Gewürzen in einen Topf geben. Schließen Sie den Deckel und schütteln Sie ihn vorsichtig, damit die Kreise gleichmäßig mit Pflanzenöl gesättigt sind. Deckel abnehmen und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 7
Backofen auf 200 °C vorheizen. Backpapier auf ein Backblech legen. Schneiden Sie die Kanten des Papiers ab, damit sie nicht verbrennen. Sie müssen es nicht ölen.
Schritt 8
Die Kartoffelkreise in einer Schicht auf ein Backblech legen. Achten Sie darauf, dass sich die Teile nicht überlappen. Legen Sie ein Backblech mit zukünftigen Chips für 20 Minuten in einen heißen Ofen. Dann öffne die Tür und überprüfe die Kartoffeln. Es wird braun und die Ränder der Kreise beginnen sich zu kräuseln. Wenn Sie knusprigere Kartoffeln wünschen, lassen Sie das Backblech weitere 10 Minuten im Ofen.
Schritt 9
Die gekochten Chips aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie sie 5-7 Minuten leicht abkühlen. Übertragen Sie die Chips in einen schönen Glasbehälter. Mit restlichem Dill bestreuen. Sauerrahm separat servieren.
