In viel Öl gebratene Lebensmittel sind nicht die gesündesten Lebensmittel. Aber manchmal möchte man trotz aller Verbote wirklich Pommes essen. Was ist, wenn Sie Lust haben, aber keine spezielle Fritteuse? Nicht verzweifeln. In einer tiefen Pfanne oder einem dickwandigen Topf kochen. Servieren Sie Pommes mit verschiedenen Saucen, Dips oder frischem Gemüsesalat.
Es ist notwendig
-
- Kartoffeln (500 g);
- Pflanzenöl (300 ml);
- tiefe Bratpfanne;
- papierhandtuch;
- sauberes Küchentuch;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, achten Sie auf das Etikett auf der Pflanzenölflasche. Es sollte darauf hinweisen, dass sich das Öl nicht nur zum Dressing von Salaten, sondern auch zum Braten eignet. Ein solches Öl ist widerstandsfähiger gegen hohe Temperaturen.
Schritt 2
Kartoffeln sortieren. Kombinieren Sie Knollen von ungefähr gleicher Größe, um die Strohhalme gleichmäßig und schön zu machen.
Schritt 3
Waschen Sie die Knollen und schälen Sie sie. Legen Sie ein Schneidebrett und ein Messer auf den Tisch. Eine Schüssel mit Wasser daneben stellen. Schneiden Sie die Kartoffeln in lange Würfel von etwa 1 cm Dicke. Wenn die Würfel zu dünn sind, werden die Kartoffeln zu trocken und die dickeren dürfen nicht braten. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln sofort in eine Schüssel geben. So werden die Kartoffeln nicht dunkler und überschüssige Stärke wird sie verlassen.
Schritt 4
Breiten Sie ein sauberes Geschirrtuch auf dem Tisch aus. Die Schüssel abgießen und die Kartoffelspalten auf ein Handtuch legen und trocken tupfen.
Schritt 5
Stellen Sie eine tiefe Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn Sie Schmalz haben, fügen Sie das Schmalz der Butter hinzu. Die Schicht aus flüssigem Fett in der Pfanne sollte 4-5 Zentimeter betragen. Je nach Pfannengröße können Sie etwas weniger oder etwas mehr Pflanzenöl verwenden.
Schritt 6
Erhitzen Sie das Öl auf die erforderliche Temperatur. Daraus sollte ein leichter Rauch kommen. Werden die Kartoffeln in zu wenig erhitztes Öl getaucht, bekommen sie nicht sofort eine goldene Kruste und nehmen viel Fett auf.
Schritt 7
Legen Sie die Kartoffelspalten in heißem Öl in einer dünnen Schicht. Sie sollten frei im Fett schwimmen. Drehen Sie die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel so, dass sie von allen Seiten gleichmäßig garen. 8 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Sticks sollten mit einer leichten Kruste bedeckt sein. Um zu testen, ob die Kartoffeln fertig sind, ziehen Sie eine heraus und versuchen Sie es.
Schritt 8
Einen flachen Teller mit einem gefalteten Papiertuch auslegen.
Schritt 9
Entfernen Sie die gebratenen Keile mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie in ein Sieb. Sofort salzen und mehrmals schütteln. Über ein Waschbecken halten, überschüssiges Öl etwas abtropfen lassen. Dann auf ein Papiertuch geben, um das restliche Fett aufzusaugen.
Schritt 10
Heiße Pommes servieren, sonst trocknen sie aus und schmecken schlecht.
