Buchweizen-Igel sind ein sehr leckeres Gericht. Sie können dieses Gericht aus jedem Hackfleisch zubereiten, einschließlich Hühnchen und Truthahn. Damit die Igel während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen, muss die Grundlage für das Gericht streng nach Rezept hergestellt werden, indem alle Zutaten mit Waage und einem Messbecher abgemessen werden.
Buchweizen-Igel sind ein Gericht, das wie Fleischbällchen aussieht, aber im Geschmack natürlich anders ist. Buchweizen-Igel können mit absolut jedem Hackfleisch mit allen Arten von Füllungen zubereitet werden, und der endgültige Geschmack des Essens hängt von den ausgewählten Produkten ab.
Es gibt viele Rezepte für Buchweizen-Igel, die sowohl einfach als auch nicht sehr gut zuzubereiten sind, sodass jede Hausfrau die für sich am besten geeignete Option auswählen kann, je nach den Zutaten, die für ein kulinarisches Meisterwerk erforderlich sind.
Wie man Buchweizen und gehackte Igel kocht
Damit die Igel köstlich werden und während der Wärmebehandlung nicht auseinanderfallen, ist es wichtig, beim Kochen dieses Gerichts bestimmte Regeln zu beachten.
Zunächst sollte nur gebratener Buchweizen als Basis verwendet werden (er hat eine bräunliche Farbe).
Zweitens, damit das Gericht nicht anbrennt, muss es in einer Schüssel mit dickem Boden (einer Schmorpfanne, einer Bratpfanne in hohen Wänden) gekocht werden.
Drittens, damit die Igel lecker und gut gebacken werden, sollten sie in einer großen Menge Flüssigkeit gekocht werden - gießen. Als Füllung können Sie verschiedene reichhaltige Brühen mit Sauerrahm oder Tomatenmark verwenden.
Viertens ist es wichtig, die Anteile von Buchweizen und Hackfleisch zu beachten. Pro Kilogramm Hackfleisch dürfen Sie nicht mehr als ein Glas Buchweizen zu sich nehmen. Wenn Sie mehr Getreide nehmen, zerfallen die Igel während der Wärmebehandlung und der Geschmack des Gerichts verschlechtert sich stark.
Buchweizen- und Hackhähnchen-Igel
Nach diesem Rezept zubereitete Igel können als Diätgericht bezeichnet werden, da zu ihrer Herstellung fettarmes Hackfleisch verwendet wird. Trotz der minimalen Fettmenge in der Schüssel sind Igel sehr zart und lecker, und das alles, weil Gemüse - Zwiebeln und Karotten - dem Essen Saftigkeit verleihen.
Zutaten:
- 500 Gramm mageres Hähnchenhackfleisch (Sie können aus der Brust);
- 100 Gramm trockener Buchweizen;
- 1 große Zwiebel;
- 1 große Karotte;
- Salz, Pfeffer (nach Geschmack);
- Hühnerbrühe.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Das Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, den gewaschenen Buchweizen dazugeben und vermischen.
Das Gemüse schälen und waschen. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Das gehackte Gemüse in einer trockenen beschichteten Pfanne leicht anbraten (Sie müssen das Essen leicht bräunen). Das Gemüse zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern, alles gut vermischen.
Aus der resultierenden Masse Kugeln mit einem Durchmesser von vier bis fünf Zentimetern formen, in eine Auflaufform geben und eine kleine Menge Brühe einfüllen. Achte darauf, dass die Flüssigkeit die Igel genau zur Hälfte bedeckt.
Decken Sie die Oberseite mit Folie ab (fest, damit die Brühe nicht verdunstet). Igel im Ofen bei 180 Grad eine Stunde backen.
Wichtig: 100 Gramm Produkt (eine mittlere Portion) enthalten 150-170 Kalorien. Dieses Gericht kann von Menschen verwendet werden, die auf ihre Figur achten. Darüber hinaus können auch Kleinkinder mit Speisen bedient werden, jedoch nur, wenn an der Frische und Qualität des verwendeten Hackfleisches kein Zweifel besteht (z. B. wenn ein hausgemachtes Produkt verwendet wird).
Buchweizen-Igel mit Hackfleisch
Nach diesem Rezept gekochte Igel sind sehr kalorienreich, da bei der Zubereitung des Gerichts Zwiebeln "Braten" und Sauerrahmfüllung verwendet werden. Obwohl sich das Essen als sehr lecker herausstellt, ist es besser, es nicht zu oft zu genießen, da das Essen dieser Delikatesse sonst die Figur beeinträchtigt.
Zutaten:
- 500 Gramm Rinderhackfleisch;
- zwei Zwiebeln;
- eine Karotte;
- zwei Tomaten;
- ein Ei;
- 200 ml Milch;
- zwei bis drei Esslöffel Sauerrahm;
- salz und Pfeffer (nach Geschmack);
- ½ Tasse Buchweizen.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Buchweizen bis zur Hälfte kochen. In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit Buchweizen und gehackten und gebratenen Zwiebeln in Pflanzenöl mischen, etwas Milch (30-50 Gramm) hinzufügen, salzen, pfeffern, mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
Ein Ei in das Hackfleisch schlagen. Aus der gekochten Masse Kugeln formen und in eine tiefe Pfanne geben.
Die Karotten schälen und reiben. Tomaten hacken. Sauerrahm, gehacktes Gemüse in die Milch geben, die Zusammensetzung salzen und mischen. Gießen Sie die vorbereitete Sauce in die Igelpfanne. Die Schüssel bei geschlossenem Deckel 40 Minuten köcheln lassen.
Buchweizen- und Puten-Igel (Putenhackfleisch)
Da Truthahn eher trocken schmeckt, sollten Igel daraus in einer großen Menge Soße gekocht werden. Damit das Gericht nicht zu fettig wird, ist es besser, die Soße aus Tomaten in Ihrem eigenen Saft und magerer Gemüsebrühe zu kochen. Wenn Sie sich nicht besonders um den Kaloriengehalt des fertigen Produkts "sorgen", können Sie anstelle von Soße eine Füllung auf Basis von gewöhnlicher Sauerrahm oder Sahne verwenden - das Gericht wird schmackhafter und zufriedenstellender.
Zutaten:
- 700 Gramm Putenfilet;
- 100-120 Gramm trockener Buchweizen;
- 300 Gramm Tomaten im eigenen Saft;
- große Karotten;
- mittelgroße Zwiebel;
- zwei Esslöffel Tomatenmark;
- 300 ml Brühe;
- Salz und Pfeffer.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Die Tomaten in einen Mixer geben, Brühe, Tomatenmark, Pfeffer und Salz dazugeben. Schalten Sie das Küchengerät für einige Minuten ein (die Masse muss homogen werden).
Karotten und Zwiebeln schälen. Zerkleinern Sie den Truthahn und das Gemüse (verwenden Sie einen Aufsatz mit kleinen Löchern). Hackfleisch salzen und pfeffern, gewaschenen Buchweizen dazugeben und mit den Händen kneten.
Das Hackfleisch zu kleinen Kugeln formen und in einen Topf mit dickem Boden geben. Gießen Sie die Soße über die Igel, sodass sie vollständig damit bedeckt sind.
Die Speisen unter dem Deckel nicht länger als 40 Minuten köcheln lassen. Igel als separates Gericht servieren.
Igel mit Buchweizen und Hackfleisch im Slow Cooker in Sauerrahmsauce
Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es besser, fettarmes Hackfleisch zu verwenden, da im Rezept Sauerrahm vorkommt. Das Ersetzen von Sauerrahm durch eine andere Zutat verändert den Geschmack des Gerichts vollständig, daher wird nicht empfohlen, es beispielsweise durch Milch oder Sahne zu ersetzen. Wenn Sie ein einfaches, aber gleichzeitig interessantes und ungewöhnliches Rezept für Igel suchen, schauen Sie sich diese Option genauer an.
Zutaten:
- 500 Gramm Hackfleisch;
- eine Zwiebel;
- eine Karotte;
- 1/2 Tasse Buchweizen;
- ein Ei;
- drei Esslöffel fette saure Sahne;
- ein Glas Wasser;
- ein Esslöffel Mehl;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Kochrezept Schritt für Schritt:
Buchweizen in Salzwasser kochen, bis er gar ist. Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in etwas Öl anbraten.
Buchweizen mit Hackfleisch, gebratenem Gemüse und Ei vorsichtig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Hackfleisch zu kleinen Kugeln rollen und in die Multicooker-Schüssel geben.
Wasser mit Sauerrahm mischen, die Mischung salzen und über die Igel gießen.
Stellen Sie am Multicooker den Backmodus auf 40 Minuten ein. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs 50 ml kaltes abgekochtes Wasser in ein Glas gießen, einen Löffel Mehl dazugeben und schlagen (wichtig ist, dass die Masse frei von Klumpen ist). Gießen Sie die Masse in die Multicooker-Schüssel und warten Sie unter ständigem Rühren auf das Tonsignal des Küchengeräts, dass das Kochen beendet ist. Servieren Sie Igel auf dem Tisch sogar als eigenständiges Gericht, sogar mit einer Beilage. Das Gericht passt gut zu Pilzen und Kohl.
Trick: Um das Gericht noch cremiger zu machen, können Sie den Igeln kleine Käsestückchen hinzufügen. Gerade beim Rollen der Kugeln in jedes Stück einen 0,5 x 0,5 cm großen Hartkäsewürfel geben.
