Nototenia ist ein köstlicher Fisch, der gebacken, gebraten und für gefüllte Pfannkuchen verwendet wird. Außerdem lassen sich aus Notothenia sehr reichhaltige Fischsuppen zubereiten.
Gebackene Notothenia
Um gebackene Notothenia zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g Fisch, 100 ml Milch, eine halbe Zwiebel, 2 Esslöffel Sauerrahm, 50 g Hartkäse, Salz nach Geschmack, frische Petersilie.
Notottenia wird in Form von Kadavern mit abgeschnittenem Kopf und Schwanz verkauft. Daher genügt es, den Fisch vor dem Garen aufzutauen, die restlichen Schuppen zu entfernen und gründlich unter fließendem kaltem Wasser abzuspülen. Kadaver werden mit Papiertüchern getrocknet.
Eine Auflaufform wird mit Pflanzenöl eingefettet. Verteilen Sie die Notation am unteren Rand des Formulars. Der Fisch wird mit Milch übergossen und nach Geschmack gesalzen. Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten und in Pflanzenöl gebraten. Die fertige Zwiebel wird auf den Fisch gelegt. Die Zutaten werden mit Sauerrahm bestrichen und mit geriebenem Käse bestreut.
Nototenia wird bei einer Temperatur von 180-200 ° C gebacken, wobei die Form auf die mittlere Stufe des Ofens gestellt wird. Nach etwa einer halben Stunde wird der Fisch aus dem Ofen genommen und mit gehackter Petersilie bestreut. Dann wird die Notothenia weitere 5-10 Minuten gekocht. Der Fisch ist fertig, wenn der Käse eine goldbraune Kruste hat.
Gebratene Notothenia
Um gebratene Notothenia zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Fisch, Semmelbrösel, Salz, Gewürze, Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitete Schlachtkörper werden mit Salz und Gewürzen eingerieben und eine Viertelstunde in Ruhe gelassen. Pflanzenöl wird in eine trockene Pfanne gegossen und bei starker Hitze erhitzt. Der Fisch wird in Paniermehl gerollt und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Servieren Sie gebratene Nototenien mit einer Beilage aus Salzkartoffeln auf dem Tisch.
Notothenia und Lachssuppe
Zum Kochen benötigte Produkte: 3 Notothenia-Karkassen, 3 Kartoffelknollen, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 50 g Hirse, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Salz nach Geschmack, frischer Dill. Brühe erfordert Flossen und Kopfbesätze.
2,5 Liter Wasser werden in einen Topf gegossen und auf hohe Hitze gestellt. Die Stecklinge vom Kopf und den Flossen des Lachses werden ins Wasser gelegt. Die Brühe braucht etwa 20 Minuten zum Kochen. Dies ist genug Zeit, um Gemüse zuzubereiten.
Zwiebeln werden fein gehackt, Karotten in dünne Würfel geschnitten und Kartoffeln in kleine Keile geschnitten. Die Fischbrühe wird gefiltert und gehackte Kartoffelknollen und gewaschene Hirse werden hineingelegt. Wenn die Kartoffeln weich werden, wird Nototeenia in die Suppe gegeben, geschält, entgrätet und in kleine Stücke geschnitten.
Zwiebeln und Karotten werden in Pflanzenöl goldbraun gebraten.
Sobald die Suppe kocht, ein paar Lorbeerblätter, ein paar schwarze Pfefferkörner und Röstzwiebeln und Karotten hineingeben. Zum Servieren die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen.
