Sauerampfer ist den Russen schon sehr lange bekannt, aber damals galt er als Unkraut und wurde lange Zeit nicht zum Kochen verwendet. Heute wird diese Pflanze ganz anders behandelt und ist auch bei der Zubereitung von flüssigen Speisen und Snacks weit verbreitet.
Es ist notwendig
- - 2 Stangen Sellerie
- - 2 TL Johannisbeermarmelade
- - Salz, weißer Pfeffer, Knoblauch, Dill, Petersilie, Kreuzkümmel
- - 100 g Spinat
- - 1 EL. Sahne
- - 200 g Salat
- - 100 g Sauerampfer
Anleitung
Schritt 1
Salat, Spinat und Sauerampferblätter unter fließendem kaltem Wasser waschen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln. Um das Sauerampfer- und Spinatgrün immer weicher zu machen, entfernen Sie die Blattstiele mit einem scharfen Messer. Alle Grüns in dünne Streifen schneiden und Petersilie, Sellerie und Dill nach dem Abspülen fein hacken. Knoblauch schälen und mit einer Presse hacken.
Schritt 2
Das gesamte Gemüse zusammen mit dem Knoblauch in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz mit weißem Pfeffer würzen und leicht umrühren, ohne das Gemüse zu stark zu zerdrücken. Die Salatschüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie in einer separaten Schüssel Johannisbeermarmelade mit Olivenöl und fettarmer Sahne mischen. Fügen Sie dieser Mischung Salz, weißen Pfeffer und Kreuzkümmel hinzu. Das Salatdressing leicht umrühren und verquirlen.
Schritt 4
Folie entfernen, Salat nochmals umrühren und servieren. Das Dressing separat servieren.
