Sauerampfer ist eine sehr wertvolle Pflanze, ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Es enthält Ascorbinsäure, ätherische Öle, organische Säuren, Magnesium, Eisen, Phosphor, Calcium. Und Sauerampfer ist auch eine sehr schmackhafte Ergänzung der täglichen Ernährung, insbesondere für Menschen mit einem gesunden Lebensstil unverzichtbar. Dieses gesunde Grün kann verwendet werden, um das erste, zweite und sogar Dessert zuzubereiten.
Es ist notwendig
-
- Sauerampfer Kohlsuppe:
- fleisch am Knochen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Knoblauchzehe;
- Lorbeerblätter;
- ein Haufen Sauerampfer;
- ein Haufen Dzhusai;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- ein Bund Dill;
- ein Bund Petersilie;
- 2 Eier;
- 2 Cortofeline;
- Salz;
- Sauerrahm.
- Sauerampfer-Pastetchen:
- Für den Test:
- 1 Ei;
- 1 EL. Geronnene Milch;
- 50 g Butter;
- Mehl;
- Salz-
- Soda auf der Messerspitze;
- Für die Füllung:
- ein Haufen Sauerampfer;
- ein Haufen Dzhusai;
- 2 Eier;
- Pflanzenfett.
- Sauerampfer-Käsekuchen:
- Für den Test
- 400 g Hüttenkäse;
- Soda auf der Messerspitze;
- halbe h. l. Salz;
- 5 TL Sahara;
- 1 Ei;
- 50 g Butter;
- 5 EL. l. Sauerrahm;
- Mehl.
- Für die Füllung:
- ein großer Haufen Sauerampfer;
- 0, 5 EL. Puderzucker;
- 100 g Rosinen;
- 100 g Walnüsse;
- Eigelb.
Anleitung
Schritt 1
Sauerampfer Kohlsuppe
Kochen Sie die Brühe aus dem Fleisch am Knochen. Fügen Sie beim Kochen eine fein gehackte Zwiebel, eine ganze Karotte, ein paar Lorbeerblätter und eine Knoblauchzehe hinzu. Sie können nach Belieben Rind- oder Schweinefleisch verwenden. Dann das Fleisch aus der Surpa entfernen.
Schritt 2
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Sauerampfer, Dzhusay, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie unter fließendem Wasser waschen und fein hacken. Die Eier hart kochen.
Schritt 3
Die Kartoffeln in die Brühe tauchen und halbgar kochen. Dann die Kräuter dazugeben. Mit Salz abschmecken. Weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Schritt 4
Die Kohlsuppe vom Herd nehmen. Reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe und geben Sie sie in die Schüssel. Mit einem Deckel fest abdecken und 3-5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 5
Jetzt kann der Borschtsch auf den Tisch serviert werden. Denken Sie daran, jeder Portion einen Löffel Sauerrahm hinzuzufügen.
Schritt 6
Sauerampferpastetchen
Den Teig kneten. Löschen Sie die Soda in geronnener Milch. Dann mit Salz würzen und ein Ei und weiche Butter hinzufügen.
Schritt 7
Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Mehl durch ein Sieb sieben und zu einem weichen Tortenteig verkneten. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und legen Sie es für 15-20 Minuten an einen warmen Ort.
Schritt 8
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. 2 Eier hart kochen. Sauerampfer und Jusai unter fließendem Wasser waschen und leicht trocknen.
Schritt 9
Dann die Eier und Kräuter fein hacken. Mit Salz abschmecken und gut vermischen.
Schritt 10
Den Teig in kleine Klumpen teilen und die Tortillas ausrollen. In die Mitte jeweils eine kleine Menge Füllung geben und den Teig einwickeln. Wählen Sie die Form der Torten selbst - klassisch, Dreiecke, Rauten.
Schritt 11
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Kuchen darauf von beiden Seiten anbraten. Auf Wunsch können Sie die Delikatesse nicht braten, sondern im Ofen backen.
Schritt 12
Sauerampfer-Käsekuchen
Kombinieren Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, Salz, Soda, Butter und ein Ei. Mit einem Mixer glatt rühren. Mehl durch ein Sieb sieben und zu einem weichen Teig kneten. Es sollte nicht an Ihren Händen oder dem Tisch kleben. Mit Plastikfolie abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 13
Bereiten Sie die Füllung vor. Sauerampfer abspülen und fein hacken. Die Rosinen in kochendem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Die Walnüsse in einer Pfanne einstechen und in grobe Brösel hacken. Alle Zutaten mischen und mit Puderzucker mischen.
Schritt 14
Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln. Die Kuchen daraus ausrollen. Einen Teil der Füllung in die Mitte geben und den Teig zu Käsekuchen verkneten.
Schritt 15
Den Leckerbissen auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Im Ofen bei 180-200 Grad backen.
