Welche Desserts Können Aus Aprikosen Hergestellt Werden?

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-11 14:29

Aprikosen sind köstliche und gesunde Sommerfrüchte, die reich an Ballaststoffen und eine Quelle für Beta-Carotin sind. Die Früchte der Aprikosen werden häufig in der Küche verwendet: Marmeladen, Gelees, Kompott und Tortenfüllungen werden daraus hergestellt. Aprikosen können sogar mit Fleisch kombiniert werden, aber diese Früchte eignen sich besonders gut in Backwaren und Desserts.

Aprikosen im Teig

• 8 große frische Aprikosen
• 140 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 20 g Kristallzucker
• 20 g Puderzucker
• 1 EL. ein Löffel Rum
• eine Prise Salz
• Pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eiweiß und Kristallzucker mischen, dann verquirlen. Aprikosen waschen, trocknen und halbieren.
2. 20 g Mehl auf einen Teller streuen und jede Aprikosenhälfte rollen. In einer separaten Schüssel restliches Mehl, Milch, Eigelb, Salz und Rum einrühren. Geschlagenes Eiweiß einführen.
3. Eine große Menge Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Aprikosenhälften in den Teig tauchen, in die Pfanne geben und goldbraun braten (nicht wenden).
4. Legen Sie frittierte Früchte auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Mit Puderzucker bestreuen.

Quarkcreme mit Aprikosen

• 1 Dose Aprikosen aus der Dose
• 300 g weicher Hüttenkäse 5-9% Fett
• 5 EL. Esslöffel Kristallzucker
• 2 EL. Löffel Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15%
• 2 frische Eier

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Quark, Eigelb, Kristallzucker, Sauerrahm und 200 g Aprikosensirup in einen Mixer geben. Alles zu einer homogenen Masse verquirlen.
2. Das abgekühlte Eiweiß separat verquirlen, bis es fest ist, und zum Quark geben. Dann die Aprikosenstücke dazugeben und das Dessert in die Schalen geben.
3. Eine Weile kalt stellen. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Minzblättern garnieren.

Soufflé "Aida"

• 2 frische Aprikosen
• 1 Pfirsich
• 1/3 orange
• 5 Eiweiß
• 1/2 Schuss Likör
• 50 g Kristallzucker
• 1/3 EL. Esslöffel Puderzucker zum Bestreuen

Vorbereitung:

1. Pfirsiche und Aprikosen waschen, Kerne entfernen. Schäle die Orange. Mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer. Kristallzucker hinzufügen, in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er eingedickt ist. Abkühlen lassen.
2. Das abgekühlte Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen. Likör und Proteine zur Fruchtmasse geben, vorsichtig mischen.
3. Backformen aus Keramik oder Silikon mit einer dünnen Schicht Butter einfetten, die Fruchtmasse dazugeben und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 20 Minuten backen.
4. Soufflé herausnehmen, in den Förmchen etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren vorsichtig auf einen Teller stürzen und mit Puderzucker bestreuen.

Hüttenkäseknödel mit Aprikosen

• 500 g frische Aprikosen
• 250 g Weizenmehl
• 100 g Hüttenkäse
• 1 kleines Ei
• 25 g Butter
• 1/2 Tasse Milch
• eine Prise Salz
• Semmelbrösel, Zucker und Kakaopulver zum Bestäuben

Vorbereitung:

1. Mehl, Butter, Quark, Ei, Milch und Salz einrühren. Den Teig kneten und zu einem Riegel formen.
2. Aprikosen abspülen, trocknen, Kerne entfernen. Mahlen Sie das Fruchtfleisch in einem Mixer. Den Teig in Stücke schneiden, aus jedem einen kleinen runden Kuchen ausrollen.
3. In die Mitte jedes Fladenbrotes einen Teelöffel Aprikosenpüree geben. Runde Knödel formen. Tauchen Sie die Kugeln in kochendes Wasser, warten Sie auf ein zweites Kochen und kochen Sie sie 5-8 Minuten lang.
4. Die Semmelbrösel in etwas Butter, Zucker und Kakaopulver anbraten. Vor dem Servieren die Knödel über die Knödel streuen.