Die unglaublichen gesundheitlichen Vorteile von rotem Gemüse sind seit Generationen bewiesen und getestet. Besonders anschaulich zeigt es sich in rohen Rote-Bete-Gerichten in einer harmonischen Geschmacks- und Nährwertkombination mit anderen Produkten. Bereiten Sie Ihren Lieblings-Rübensalat zu und Sie werden sofort einen Energieschub durch diesen kraftvollen natürlichen Vitaminschub spüren.
Erfrischender roher Rote-Bete-Salat
Zutaten:
- 450 g Rüben;
- Orange;
- eine halbe Zitrone;
- je 50 ml Apfelessig und Olivenöl;
- 40 g Zucker;
- 15 g Petersilie;
- 1 Teelöffel Sesamsamen;
- Salz.
Die Rote Bete schälen und auf einer groben Reibe reiben. Den Saft einer Orangen- und Zitronenhälfte auspressen und in einer kleinen Tasse mit Essig, Olivenöl und Zucker vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Gemüseraspeln, rühren Sie um und kühlen Sie sie 4 Stunden lang. Salat nochmals umrühren, überschüssige Marinade und Salz abtropfen lassen. Die Vorspeise in eine Salatschüssel geben, mit fein gehackten Petersilienblättern und Sesam bestreuen.
Knuspriger Rübensalat
Zutaten:
- 4 Rüben;
- 3 feste gelbe Birnen;
- 200 g Feta-Käse;
- 40 g geschälte Sonnenblumenkerne;
- eine halbe Zitrone;
- ein Zweig Minze;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- 100 ml Olivenöl.
Die Rüben mit einer koreanischen Karottenreibe reiben oder mit einem Messer in Streifen schneiden. Diesen Schritt für die entkernten Birnen wiederholen und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Beide Hauptzutaten in eine Salatschüssel geben, mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Gemüse mit zerkleinertem Fetakäse bedecken, mit Olivenöl beträufeln, mit Samen bestreuen und mit Minzeblättern garnieren.
Roher Rüben-Vitaminsalat
Zutaten:
- große Rüben;
- Karotte;
- 2 Stangen Sellerie;
- 50 g Petersilie;
- 50 ml Olivenöl;
- 25 ml Zitronensaft und Apfelessig;
- je 1 TL getrockneter gemahlener Ingwer und Kurkuma;
- Salz.
Die Rüben und Karotten auf einer groben Reibe hacken. Sellerie in dünne Halbkreise schneiden, Petersilie mit einem Messer hacken. Alle Gemüse und Kräuter in eine tiefe Schüssel geben und nach Bedarf salzen. Olivenöl, Zitronensaft, Essig und Gewürze separat verquirlen. Rübensalat mit dieser aromatischen Sauce würzen.
Herzhafter roher Rote-Bete-Salat mit Pflaumen und Nüssen
Zutaten:
- große Rüben;
- 7 entkernte Pflaumen;
- 7 Walnüsse;
- eine Knoblauchzehe;
- 50 ml Pflanzenöl;
- Salz.
Die Rüben grob einreiben. Pflaumen 5 Minuten in heißem Wasser einweichen, in ein Sieb geben, fein hacken und zum roten Gemüse geben. Legen Sie die Walnusskerne in eine stabile Plastiktüte und rollen Sie sie mit einem Nudelholz mit leichtem Druck darüber, um große und kleine Stücke zu halten. Gießen Sie sie zu den anderen Zutaten. Den zerdrückten Knoblauch unter den Salat rühren und mit Salz abschmecken.
