Roti sind Verwandte des indischen Chapati-Brots. Diese Kuchen wurden von Einwanderern aus Indonesien nach Suriname gebracht, und von Suriname kamen sie in die Niederlande. Duftend, weich, gefüllt - solche Kuchen können zum Mittagessen serviert werden und Sie können sie einfach so essen.
Es ist notwendig
- - 400 g Mehl;
- - 250 g Kichererbsen in Dosen;
- - 250 ml Wasser;
- - 100 ml Pflanzenöl;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Teelöffel Kreuzkümmel und Backpulver;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Mehl, Salz, Wasser und Backpulver zu einem Teig verkneten. Der Teig wird wie auf Knödeln ausfallen, 15 Minuten mit einem Handtuch bedeckt ruhen lassen. Während der Teig ruht, können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
Schritt 2
Kichererbsen zusammen mit geschältem Knoblauch und Kreuzkümmel in einen Mixer geben, mit einem Löffel Wasser aufgießen und pürieren. Als Füllung können Sie auch Kartoffelpüree verwenden, aber auch mit Knoblauch und Kreuzkümmel.
Schritt 3
Vom fertigen Teig ein mandarinengroßes Stück abschneiden, etwas flach drücken, 1 TL Füllung darauf geben. Kneifen Sie den Teig wie eine Torte um die Füllung, ziehen Sie die Naht so, dass Sie ein Teigbrötchen erhalten - die Füllung ist innen. Das Brötchen auf einem bemehlten Tisch mit der Naht nach unten 5-10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4
Das Brötchen mit den Händen zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von 20 cm spannen, der Teig ist geschmeidig - das geht ganz einfach. Nur keine rohen Tortillas stapeln - sie kleben zusammen!
Schritt 5
Die Tortillas in einer heißen Pfanne mit Teflon-Auskleidung ohne Zugabe von Öl kochen. Wenn eine Seite gebräunt ist, drehen Sie den Kuchen um, bestreichen Sie die fertige Seite mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl und so weiter mit jeder fertigen Seite.
Schritt 6
Fertige Roti-Kuchen können bereits gestapelt werden. Bedecke sie mit einem sauberen Handtuch, um sie weich zu machen.
