So seltsam es klingen mag, den Geruch von echter Vanille haben nur sehr wenige Menschen wahrgenommen. Vanille ist das zarteste und raffinierteste Gewürz, das seit der Antike verwendet wird. Viele Menschen nehmen keine Vanille zum Backen, sondern Vanillin - eine synthetisierte Substanz, in der der Gehalt an natürlicher Vanille nur 3% beträgt. Original Vanille ist dunkelbraune Schoten (Vanillefrucht), ölig und elastisch im Griff.
Es ist notwendig
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- natürliche Vanilleschote
- Zucker
- Glas mit festem Deckel
Anleitung
Schritt 1
Je länger die Vanilleschote ist, desto wertvoller ist sie. Vanille hat eine einzigartige Eigenschaft - den Geschmack zu verbessern und das Gericht reicher und heller zu machen! Deshalb wird Vanille nicht nur zum Würzen von Süßspeisen, sondern auch für Salate, Fischgerichte und sogar Fleisch verwendet. Das Aroma von Vanille ist besonders in Flüssigkeiten wahrnehmbar: Sirupe, Gelees, Marmeladen, Cremes. Es sei jedoch daran erinnert, dass der süße, zarte Duft von Vanille täuscht, Hauptsache, man übertreibt es nicht! Fügen Sie ein paar zusätzliche Tropfen hinzu und Ihr Gericht schmeckt bitter!
Schritt 2
Um Vanillezucker zu erhalten, müssen Sie normalen Kristallzucker, Puderzucker und eine Vanilleschote zubereiten.
Schritt 3
Nimm eine Vanilleschote, schneide sie der Länge nach mit einem Messer auf, schäle alle öligen Samen, sie sind der speziellste und aromatischste Teil der Vanille.
Schritt 4
Die gereinigten Vanillesamen und ein paar Esslöffel Puderzucker mahlen. Es stellt sich heraus, dass es sich um Vanillepulver handelt.
Schritt 5
Das resultierende Vanillepulver muss mit Kristallzucker gemischt werden. In der Regel reicht eine Vanillestange für 1 Kilogramm Zucker. Wir legen die Schote auch in Kristallzucker.
Schritt 6
Wenn Sie die Samen für eine Creme oder ein anderes Gericht verwendet haben, können Sie nur eine Vanilleschote verwenden, um Vanillezucker herzustellen.
Schritt 7
Bewahren Sie aromatisierten Zucker in einem fest verschlossenen Glas an einem kühlen Ort auf. Nach einigen Tagen können Sie das zarte Aroma von echtem Vanillezucker genießen.
