Nicht jeder weiß, dass Räucherbrust und Buchweizen unglaublich lecker miteinander kombiniert werden und zusammen ein sehr gelungenes herzhaftes Gericht ergeben. Außerdem ist es sehr schnell zubereitet. Wenn Sie nach einer einfachen Idee für ein Abendessen suchen, probieren Sie diese aus. Weiche, krümelige Grütze, die vom herrlichen Aroma von geräuchertem Fleisch durchdrungen ist, lässt selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker nicht gleichgültig.
Es ist notwendig
- - ungemahlener Buchweizen - 300 g;
- - geräuchertes Bruststück (Sie können es durch Schinken, Speck oder eine Platte ersetzen) - 250 g;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - große Zwiebeln - 1 Stück.;
- - Butter zum Braten - 30-50 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - eine tiefe, dickwandige Pfanne oder ein Topf.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Karotten und Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Brisket in schmale Streifen oder Quadrate schneiden. Den Buchweizen mehrmals spülen, bis das Wasser klar wird.
Schritt 2
Ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen. Danach die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Als nächstes die Karotten dazugeben und goldbraun braten. Dann das Bruststück dazugeben und unter Rühren mit dem Gemüse braten, bis es rot wird.
Schritt 3
Wenn das Frittieren fertig ist, den gewaschenen Buchweizen darauf legen. Dann so viel Wasser einfüllen, dass der Inhalt der Pfanne 2 cm bedeckt ist, nach dem Aufkochen etwas schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen, die Temperatur auf ein Minimum reduzieren, zugedeckt 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 4
Wenn die Zeit abgelaufen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den fertigen Buchweizen gründlich mit dem Bruststück und dem Gemüse vermischen. Danach kann das Essen zusammen mit frischem Gemüsesalat und Kräutern serviert werden.
