Puerh ist ein nachfermentierter Tee. Besonders geschätzt von Liebhabern des chinesischen Tees aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner Wirkung auf den Körper. Puerh wird auch gealterter Tee oder erdiger Tee genannt.
Pu-erh gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, von erdigen Noten (daher der Name) bis hin zu zart nussig-holzig in seinen feinsten Sorten.
Im Gegensatz zu anderen Teesorten ist der Pu-Erh-Tee umso besser, gesünder und teurer, je älter er ist.
Pu-Erh wird aus den Blättern und Knospen des Teebaums hergestellt. Dies sind hauptsächlich große Blätter. Nach der Ernte werden die Blätter im Schatten getrocknet, dann bei hohen Temperaturen gebraten oder gedämpft, um die Teeblätter von überschüssiger Feuchtigkeit zu befreien. Anschließend wird der Tee von Hand oder mit Hilfe spezieller Geräte zerkleinert und erneut in der Sonne oder in einem trockenen Raum getrocknet. Es stellt sich heraus, roher Tee oder Mao-Cha.
Außerdem sind zwei Verarbeitungsmöglichkeiten möglich, je nachdem, welche Teesorte zubereitet werden soll. Für Sheng Pu-Erh wird Mao Cha erneut getrocknet und bei Bedarf gepresst. Gleichzeitig altert Shen Pu-erh weiter, verdunkelt sich und verändert seinen Geschmack während seiner gesamten Lebensdauer, und dies kann bei richtiger Lagerung 20 oder 30 Jahre betragen.
Für Shu Pu-Erh wird eine Methode der beschleunigten Fermentation verwendet, dafür wird Mao Cha auf einem Haufen gesammelt, mit Wasser besprüht und mit einem Tuch bedeckt. Unter Einfluss von Mikroorganismen und Temperatur wird der Alterungsprozess beschleunigt. Für eine gleichmäßige Fermentation wird der Tee regelmäßig umgerührt. Dieser Prozess dauert etwa drei Monate. Dann wird auch shu pu-erh gepresst oder krümelig belassen.
Der Geschmack von Shu Pu-Erh ist samtiger und weicher. Junges Sheng Pu-Erh ist ein wenig adstringierend, sein Geschmack wird mit der Zeit samtiger, voluminöser, herb.
Anfangs existierte nur Shen pu-erh (grüner pu-erh), Shu pu-erh (schwarzer pu-erh) erschien später, als die Nachfrage nach dieser Teesorte stark wuchs und es notwendig wurde, die Fermentation zu beschleunigen.
Der einzige Tee, der auf nüchternen Magen getrunken werden kann, da er die Schleimhaut des Verdauungstraktes nicht reizt. In kleinen Mengen ist es nützlich bei Gastritis und Geschwüren. Puerh stärkt die Zähne, fördert die Verdauung, reinigt den Darm, kann aber auch Durchfall lindern. Es entfernt Giftstoffe aus dem Körper, fördert die Gewichtsabnahme, erhöht die Lebensenergie, belebt, strafft sanft, reduziert Schläfrigkeit. Gut für Herz und Blutgefäße. Verlängert das Leben.
Geeignet für den Morgen. Köstlich mit Nüssen, dunkler Schokolade.
Versuchen Sie, nachts nicht viel Pu-Erh zu trinken, da das Einschlafen sehr schwierig sein wird. Ein oder zwei Tassen Tee für ein abendliches Getränk reichen aus, damit Sie sich entspannen und Müdigkeit lindern können.
Es ist besser, Pu-Erh-Tee in einer mit heißem Wasser vorgeheizten Ton-Teekanne aufzubrühen. Der erste Sud wird abgelassen. Der Tee hält etwa zehn Aufgüsse aus. Wassertemperatur 90-100 ° C.
Um den Geschmack von Pu-Erh zu spüren, müssen Sie es in kleinen Schlucken trinken. Es ist vielleicht nicht möglich, den ganzen Charme dieses einzigartigen Tees auf einmal zu verstehen, aber nach und nach wird Pu-Erh aus jeder Sammlung eines Teekenners und dem besten Geschenk nicht mehr wegzudenken.
