Bei der Auswahl guter Kaffeebohnen gibt es einige wichtige Dinge zu beachten. Der Geschmack von Kaffeebohnen wird durch das Herkunftsland, den Röstgrad und die Mischung beeinflusst.
Welche Kaffeegetränke bevorzugen Sie?
Zunächst müssen Sie sich entscheiden, ob Sie reines und teures Arabica oder eine Mischung aus verschiedenen Arabica-Sorten und günstigeren Robusta kaufen möchten. Dann müssen Sie Ihren bevorzugten Röstgrad auswählen. Wenn Sie herben, bitteren Kaffee mögen, entscheiden Sie sich für eine tiefe Röstung, wenn Sie einen weicheren Geschmack und ein weicheres Aroma bevorzugen, wählen Sie eine mittlere Röstung. Der Geschmack des Getränks hängt natürlich auch vom Land des Herstellers ab. Mittelamerika und Kolumbien produzieren leichten Kaffee mit einem ausgeprägten, aber nicht sehr intensiven Geschmack, der normalerweise mit anderen Sorten gemischt wird. In seiner reinen Form eignet sich dieser Kaffee für Liebhaber von Cappuccino und anderen alkoholfreien Kaffeegetränken, diese Bohnen sollten Sie besser nicht für Espresso verwenden. Gleiches gilt für den in Indien angebauten Kaffee, da die Sorten dieser Region erstaunlich weich sind.
Reichhaltige, intensive Kaffees stammen aus der Karibik und Brasilien. Ihr herbes Aroma und ihr kräftiger, leicht süßlicher Geschmack sind ideal für Espresso. Das gleiche gilt für Kaffee aus Kenia, Ruanda, Tansania. Der in diesen Ländern angebaute Kaffee eignet sich für Liebhaber eines kräftigen, belebenden Getränks ohne Zugabe von Sahne oder Milch. Diese Kaffees sind allein und in Kombination mit anderen Kaffees gut.
Der teuerste Kaffee kommt aus Hawaii und Neuguinea. Dies sind seltene, ungewöhnliche Sorten, die anspruchsvolle Kenner ansprechen.
Der Röstgrad beeinflusst den Geschmack stark
Wenn Sie Kaffee mit Sahne oder Milch trinken möchten, wählen Sie hell geröstete Kaffeebohnen. Mittlere Röstung verleiht dem Getränk ein ausgeprägteres Aroma und einen bitteren Geschmack. Sehr gerösteter Kaffee schmeckt nicht viel, da das resultierende Getränk sehr stark und bitter ist. Stark geröstete Bohnen werden von Arabern und Franzosen bevorzugt.
Es ist viel einfacher, Kaffeebohnen als gemahlenen Kaffee zu wählen, da man anhand des Geruchs und Aussehens der Bohnen leicht feststellen kann, wie frisch sie sind. Zudem hat frisch gemahlener Kaffee ein besonders starkes Aroma und einen ausgeprägten Geschmack.
Achten Sie beim Kauf auf die Unversehrtheit der Körner, wenn sie beschädigt oder abgesplittert sind, dann waren die Lager- und Transportbedingungen alles andere als ideal, was den Geschmack und Geruch des Getränks beeinträchtigen kann.
Die Frische einer Kaffeebohne anhand ihres Aussehens zu bestimmen, ist ziemlich einfach. Der charakteristische ölige Glanz zeugt von der Frische der Kaffeebohne. Ist die Oberfläche grau und matt, weist dies darauf hin, dass der Kaffee schon ziemlich alt ist. Das Aroma von Kaffeebohnen sollte nicht ranzig oder säuerlich sein. Solche Gerüche weisen auf die geringe Qualität des Produkts hin.
