Kaffeebohnen sind nicht mit Instantgetränken zu vergleichen, sie sind Ritual und Religion, Langsamkeit und Genuss bei der Zubereitung. Es ist auch besser, die Bohnen von Hand zu mahlen, als in einer elektrischen Kaffeemühle, damit Sie das unvergleichliche Aroma und die Authentizität des Produkts erhalten. Besorgen Sie sich einen echten Türken mit Holzgriff.
Es ist notwendig
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- Kaffeebohnen;
- Kaffeemühle;
- Quarzsand;
- Pfanne;
- Türke;
- Wasser;
- Zucker;
- würzen.
Anleitung
Schritt 1
Für die Zubereitung von echtem türkischem Kaffee gibt es spezielle Sets mit Röster und Sand. Übrigens eine gute Geschenkidee für einen Kaffeeliebhaber! Wenn Sie jedoch keine Lust haben, Geld für ein solches Kit auszugeben, gibt es eine günstigere Option. Finde eine normale gusseiserne Pfanne, vorzugsweise eine tiefe. Holen Sie sich Quarzfeinsand, den Sie in Glashütten oder Unternehmen erhalten, die Ausrüstung für Cafés und Restaurants verkaufen.
Schritt 2
Die Kaffeezubereitung verträgt keine Aufregung und Nachlässigkeit. Wenn Sie das Getränk zum Kochen bringen, gießen Sie es ohne Bedauern aus! Nachdem die Flüssigkeit eine Temperatur von 98-99 Grad erreicht hat, treten im Kaffee irreversible Prozesse auf, die Freisetzung von für den menschlichen Magen schädlichen Säuren beginnt.
Schritt 3
Sand in die Pfanne geben und auf den Herd stellen. Einen leeren Truthahn im Sand erhitzen und fein gemahlenen Kaffee dazugeben. Gemahlener Kaffee hält nicht lange, bereiten Sie also genau so viel Produkt zu, wie Sie gerade brauchen. Das Pulver in einem Türken etwas erhitzen, nicht übertreiben.
Schritt 4
Zucker und Gewürze in das Cezvu geben und Eiswasser gießen. Zeichnen Sie mit einem Türken Achter und Kreise auf heißem Sand, damit das Getränk nicht kocht. Etwa alle zwei Minuten mit einem Löffel umrühren. Überwachen Sie den Zustand des Kaffees, sobald er aufgegangen ist und Blasen an den Wänden des Truthahns erscheinen, ist das Getränk fertig. Gießen Sie es vorsichtig in heiße Tassen.
Schritt 5
Fügen Sie dem fertigen Kaffee einen Teelöffel Eiswasser hinzu, damit sich die Dicke absetzt. Trinken Sie dieses Getränk nicht auf nüchternen Magen, es kann Sodbrennen und bei systematischer Anwendung Magengeschwüre verursachen. Türkischen Kaffee ohne Löffel servieren, er darf nicht gerührt werden.
Schritt 6
Versuchen Sie es mit gemahlenen Kaffeebohnen nach den folgenden Originalrezepten. Erhitzen Sie den Truthahn auf dem Feuer, fügen Sie 1-1,5 Gramm schwarzen Pfeffer und vier Teelöffel frisch gemahlenen Kaffee hinzu. Umrühren und 100 ml sehr kaltes Wasser einfüllen. Zum Kochen bringen und weitere 150 ml Wasser hinzufügen. Diese Mischung zum Kochen bringen, weitere 250 ml Wasser hinzufügen und 5-10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die Pfefferkörner in heiße Tassen.
Schritt 7
Einen Liter Wasser zum Kochen bringen, 4 Esslöffel gemahlenen Kaffee und 80 Gramm Zucker hinzufügen, umrühren und das Getränk ein wenig ziehen lassen. Gießen Sie es in Tassen. Gießen Sie 80 ml Rum oder reinen Alkohol in eine Schöpfkelle und zünden Sie sie an. Während die Flamme noch brennt, gießen Sie den Inhalt über die Kaffeetassen. "Brennender Kaffee" wärmt Sie bei jedem Frost!
Schritt 8
Gießen Sie einen Esslöffel frisch gemahlenen Kaffee und Zucker nach Geschmack mit 100 ml Wasser. Fügen Sie Anis, Piment oder Kardamom hinzu, was immer Sie zu Hause finden. Aber der Cayennepfeffer an der Messerspitze ist ein Muss für kenianischen Kaffee. Anschließend das Getränk wie gewohnt aufbrühen. Kaffee in kleinen, vorgewärmten Tassen servieren.
