Mit Beginn des Frühlings eilen viele Menschen in den Birkenhain, um den Saft dieser Bäume zu sammeln. Welchen Nutzen hat es für den menschlichen Körper und welchen Schaden kann es der Gesundheit zufügen?
Birkensaft ist seit langem für seinen ausgezeichneten Geschmack und das Vorhandensein einer großen Menge nützlicher Vitamine und Mineralien in seiner Zusammensetzung beliebt. Um die wohltuenden Eigenschaften dieses Getränks zu verstehen, müssen Sie seine Zusammensetzung genauer beachten.
Zusammensetzung von Birkensaft
Es enthält eine große Menge an Vitamin C sowie B-Vitaminen, Fol- und Pantothensäure. Der süß-saure Geschmack des Saftes ist auf das Vorhandensein von Glukose und Fruktose in seiner Zusammensetzung zurückzuführen. Zu den Mineralien im Birkensaft gehören Eisen, Natrium, Silizium, Kalium, Mangan, Kalzium, Magnesium und so weiter.
Auch in diesem Getränk sind verschiedene Tannine, Ether und Phytonzide enthalten.
Gleichzeitig hat Birkensaft einen sehr geringen Kaloriengehalt (nur 20 kcal pro 100 ml), der vom Alter des Baumes abhängt. Je älter die Birke, desto mehr Kalorien sind im Saft.
Nützliche Eigenschaften von Birkensaft
1. Aufgrund des Vorhandenseins von Magnesium und Kalium in der Zusammensetzung stärkt es den Herzmuskel und die Wände der Blutgefäße.
2. Hat eine heilende und desinfizierende Wirkung, die zur schnellen Straffung verschiedener Wunden und Schnitte beiträgt.
3. Das Vorhandensein von Eisen in der Zusammensetzung wirkt sich positiv auf den Hämoglobinspiegel im Blut aus und verhindert so die Entwicklung einer Anämie.
4. Der gesamte im Birkensaft enthaltene Vitaminkomplex ermöglicht es Ihnen, nicht nur mit Frühlingsdepressionen, sondern auch mit übermäßiger Körperermüdung fertig zu werden.
5. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts hilft es bei verschiedenen Diäten und im Kampf gegen Übergewicht.
6. Hat entzündungshemmende Wirkung. Es ist besonders wirksam bei Halsschmerzen, Schnupfen und Husten.
7. Beeinflusst die Arbeit des Gehirns aufgrund des Vorhandenseins von leicht verdaulichen Zuckern in seiner Zusammensetzung günstig.
8. Hat eine reinigende Wirkung. Es entfernt Schadstoffe aus dem menschlichen Körper, die in Gallenblase, Leber und Nieren enthalten sind.
9. Birkensaft wird bei verschiedenen Hautkrankheiten (Flechten, Ekzeme) zum Trinken empfohlen.
10. Hat eine harntreibende Wirkung.
11. Hilft, den Cholesterinspiegel im menschlichen Blut zu senken.
12. Ist ein prophylaktisches Mittel für onkologische Erkrankungen.
13. Normalisiert den Stoffwechsel.
14. Bekämpft perfekt Schlaflosigkeit und verbessert die Stimmung einer Person nach Winterfrösten.
15. Lindert bei Frauen Muskelkrämpfe während des Menstruationszyklus.
16. Fördert eine bessere Aufnahme von fettigen und schweren Nahrungsmitteln.
17. Verbessert den Allgemeinzustand von Nägeln und Haaren.
18. Beeinflusst die menschliche Immunität positiv und erhöht die allgemeine Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Viren.
All diese Eigenschaften weisen darauf hin, dass Birkensaft ein schmackhaftes und gesundes Getränk ist. Er hat jedoch auch Kontraindikationen für die Verwendung.
Der Schaden von Birkensaft
Es sollte nicht zur Diagnose von Urolithiasis beim Menschen verwendet werden. Dieses Getränk ist aufgrund der großen Menge an Glukose in seiner Zusammensetzung auch für Patienten mit Diabetes mellitus verboten.
Verschiedene allergische Reaktionen auf Pflanzensaft und Birkenpollen können den Allgemeinzustand einer Person negativ beeinflussen. Kinder können Birkensaft erst nach dem ersten Lebensjahr konsumieren.
Wenn Birkensaft geerntet wird
Diese Zeit hängt direkt von den Wetterbedingungen ab. Die intensive Saftbewegung beginnt meist unmittelbar nach Einsetzen des ersten Tauwetters Ende März und endet Anfang Mai, unmittelbar nach dem Austrieb an den Bäumen. Verwenden Sie eine dünne Ahle, um sicherzustellen, dass es Zeit ist, Birkensaft zu sammeln. Sie machen ein kleines Loch in die Rinde eines Baumes. Wenn sich der Saft zu bewegen beginnt, erscheint ein Tropfen an der Einstichstelle.
Birkensaft wird nur an ökologisch sauberen Orten gesammelt, abseits von großen Siedlungen, Fabriken und Werken. Nur ein solcher Birkensaft kann dem menschlichen Körper wirklich gut tun. Von einem Baum werden nicht mehr als 150-200 ml Saft gesammelt.
Wie man Birkensaft richtig lagert
Wie jeder natürliche Saft hat dieses Getränk eine relativ kurze Haltbarkeit. Unter normalen Lagerbedingungen verdirbt Birkensaft bereits 3-4 Tage nach der Entnahme. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diese Zeit zu verlängern. Birkensaft kann eingefroren, konserviert und zur Herstellung von Kwas, Fruchtgetränk und Balsam verwendet werden. Nur so lässt sich die Haltbarkeit des Getränks auf mehrere Wochen oder sogar Monate erhöhen.
