Für die Zubereitung eines Kakaogetränks werden oft fertige Instantmischungen verwendet – aber nicht jeder ist mit ihrem Geschmack und dem „auferlegten“Zuckergehalt im Getränk zufrieden. In der Zwischenzeit können Sie in wenigen Minuten köstlichen Kakao aus Kakaopulver selbst herstellen. Die Hauptsache ist, der Technologie zu entsprechen.
Klassisches Rezept für Kakao mit Milch
Um Kakao aus Kakaopulver in Milch nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, mischen Sie Kakao mit Zucker in einem Topf mit 1-2 Teelöffel Kakaopulver und 2 Teelöffel Zucker pro Portion. Wenn Kakao für Kinder zubereitet wird, reduzieren Sie die Pulvermenge - schließlich hat Kakao wie Kaffee eine ziemlich stark anregende Wirkung auf das Nervensystem. Daher reicht ein Teelöffel Pulver pro Portion aus. Für Erwachsene können Sie das Getränk stärker und reicher machen.
Kakao und Zucker gründlich mischen, etwas heißes Wasser einfüllen (die Konsistenz der Mischung sollte Sauerrahm ähneln) und gründlich einreiben, um entstehende Klumpen zu zerbrechen. Sie sollten eine dicke, glänzende Mischung von satter Schokoladenfarbe haben.
Unter ständigem Rühren heiße Milch in einen Topf gießen, anzünden und den Kakao zum Kochen bringen.
Das fertige Getränk 15-20 Sekunden mit einem Schneebesen schlagen - bis sich Schaum bildet. Dies wird den Geschmack und das Aroma des Getränks verbessern und das Auftreten von Milchschaum vermeiden, der von vielen so ungeliebt ist.
Sie können Schaum auch auf andere Weise vermeiden - Kakao in Wasser aufkochen und dann erwärmte Sahne in das fertige Getränk geben (Sie können direkt in die Tasse geben). In diesem Fall bleibt der reiche milchige Geschmack erhalten - und der Schaum tritt nicht auf.
Wie man Kakaopulver in Wasser kocht
Kakao auf Wasser wird fast genauso zubereitet wie Kakao auf Milch - das Pulver wird im gleichen Verhältnis mit Zucker gemischt, mit etwas heißem Wasser gegossen und zu einer homogenen Schokoladenmasse gemahlen. Danach wird unter ständigem Rühren heißes Wasser in die Mischung gegossen - und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht. Danach empfiehlt es sich auch, den Kakao mit einem Schneebesen zu verquirlen, bis Schaum entsteht.
Auf Wunsch können Sie dem fertigen Getränk Milch oder Sahne hinzufügen; Sie können es wie Eiskaffee servieren - indem Sie eine Eiskugel in eine Tasse kalten oder heißen Kakao geben; kann mit Schlagsahne oder Karamell- oder Schokoladensirup garniert werden - die Möglichkeiten sind fast endlos.
Sie können den Geschmack von Kakao auf Wasser auch variieren, indem Sie dem Getränk Gewürze hinzufügen - zum Beispiel Vanille, Zimt, Kardamom, Muskatnuss oder Nelken. Sie können Kakao auch mit etwas rotem Pfeffer kochen.
Eigenschaften von Kakao: Schaden und Nutzen eines aromatisierten Getränks
Kakao ist ein wahrer Nährstoffspeicher. Kakaopulver enthält pflanzliche Proteine, Ballaststoffe, gesättigte Fettsäuren, Vitamine der Gruppe B, A, E, PP, Beta-Carotin, Folsäure, Fluor, Mangan, Kalium, Magnesium, Phosphor und andere Mineralstoffe. Gleichzeitig ist der Gehalt an Kohlenhydraten und Fetten in einer Tasse Kakaogetränk viel geringer als in einer Scheibe Schokolade – vor allem, wenn Sie Kakao in Wasser ohne Sahne und Zucker kochen.
Kakao sättigt und energetisiert perfekt. Dieses Getränk hat ausgezeichnete antioxidative Eigenschaften, es ist gut für das Herz und die Blutgefäße, hilft den Stoffwechsel zu normalisieren, reduziert das Risiko von Schlaganfällen, Diabetes und Magengeschwüren. Darüber hinaus stimuliert die Verwendung von Kakao die Produktion von Endorphinen - Glückshormonen, so dass eine Tasse dieses aromatischen Getränks am Morgen die Stimmung hebt und für einen Energieschub sorgt.
Darüber hinaus wird Kakao mit Milch bei der Behandlung von Erkältungen und Atemwegserkrankungen eingesetzt - als Husten- und schleimlösendes Mittel. Und ein gekühltes Getränk, getrunken nach Sport oder harter körperlicher Arbeit, hilft, müde Muskeln schnell wieder "zu beleben".
Kakao hat jedoch auch Kontraindikationen, und für einige Personengruppen ist es besser, dieses Getränk ganz von der Ernährung auszuschließen. Es wird daher nicht empfohlen, Kakao zu trinken:
- Kinder unter drei Jahren;
- Patienten mit Diabetes mellitus;
- an Arteriosklerose leiden;
- mit Durchfall;
- mit Nierenerkrankung.
Schwangere und stillende Frauen sollten Kakao mit Vorsicht trinken: Kakao stört erstens die Aufnahme von Kalzium und kann zweitens Allergien auslösen.
Vergessen Sie nicht, dass Kakao Koffein enthält - daher ist es besser, in der ersten Tageshälfte ein Kakaogetränk zu verwenden, und für Kinder - kochen Sie Kakao nicht mehr als 2-3 Mal pro Woche mit Milch. In diesem Fall ist es besser, keine fertigen Instant-Mischungen zu verwenden, sondern selbst Kakao aus Kakaopulver zuzubereiten - ein solches Getränk ist sowohl gesünder als auch schmackhafter.
