Wodka-Tinkturen sind bei den Menschen vielleicht nicht weniger beliebt als gekaufter Wein. Die Menschen stellen selbstgemachte Liköre aus einer Vielzahl von Beeren und Früchten her, aber Kirschen sind ein besonders beliebter Rohstoff für solche Getränke. Diese Beere ist im Gegensatz zur Süßkirsche klein und kann auch nicht als süß bezeichnet werden. Aber Kirschtinktur auf Wodka ist leicht zu trinken, der scharfe Geschmack von Wodka wird durch die Beere gemildert. Es gibt mehrere Rezepte, wie man eine Tinktur aus Kirschen herstellt, und für einige werden Kirschen mit Samen verwendet, für andere ohne.
Es ist notwendig
- Für eine klassische Tinktur:
- - 1,5 kg Kirschen;
- - 0,7 Liter Wodka oder ähnlicher Alkohol;
- - 0,5 kg Zucker.
- Für entkernte Tinktur:
- - 1 kg Kirschen;
- - 3 kg Zucker;
- - 1 Liter Wodka.
- Für die Kirschblatt-Tinktur:
- - 50 Kirschen;
- - 200 Kirschblätter;
- - 1,5 kg Zucker;
- - 1 Liter Wodka;
- - 1 Liter Wasser;
- - 1, 5 TL Zitronensäure.
Anleitung
Schritt 1
Klassische Kirschtinktur
Frische oder gefrorene Kirschen mehrere Tage in der Sonne welken lassen, in einer gleichmäßigen Schicht verteilen oder 4-6 Stunden bei einer Temperatur von 60-80 °C im Ofen lassen. Dies ist nicht notwendig, hilft jedoch, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen das macht die Tinktur wässrig, frisch. Mischen Sie in einem Drei-Liter-Glas Wodka, Zucker und Beeren, stellen Sie das Glas fest und verschließen Sie es 30 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur.
Schritt 2
Die resultierende Tinktur durch mehrere Lagen Gaze und Watte abseihen. Gießen Sie die Tinktur in Flaschen und verschließen Sie sie. Nicht länger als 3 Jahre im Kühlschrank oder Keller lagern.
Schritt 3
Entkernte Kirschtinktur
Entfernen Sie die Kerne von den Beeren, geben Sie das Fruchtfleisch in ein Glas, bedecken Sie es mit Zucker und lassen Sie es einige Stunden ruhen, damit die Beere den Saft austreten kann. Dann Wodka hinzufügen, das Glas mit einem Deckel verschließen und mehrmals schütteln, dann 14-18 Tage bei Raumtemperatur an einem dunklen Ort aufbewahren.
Schritt 4
Filtern Sie das Getränk so oft wie nötig durch ein Käsetuch und einen Wattebausch, bis es vollständig transparent ist. Gießen Sie die Tinktur in Flaschen. Lagern Sie das fertige Getränk nicht länger als 3 Jahre an einem dunklen, kühlen Ort.
Schritt 5
Tinktur mit Kirschblättern
Kirschen mit Wodka können auch mit Blättern zubereitet werden. Waschen Sie die Blätter und Beeren, Sie können die Kerne entfernen, wenn Sie möchten. Alles mit Wasser auffüllen und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann durch ein Käsetuch abseihen. Zucker und Zitronensäure in die resultierende Brühe geben, mischen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 6
Kühlen Sie den resultierenden Sirup auf Raumtemperatur ab, füllen Sie ihn mit Wodka, Flasche und Kork. Sie können einige frische Kirschblätter in die Flasche geben, um dem Getränk Geschmack zu verleihen. Lassen Sie das Getränk vor der Verwendung 15-20 Tage bei Raumtemperatur stehen. Wenn die Tinktur trüb wird, mit Watte filtern. Lagern Sie das Getränk nicht länger als 2 Jahre an einem kühlen, dunklen Ort.
