Es ist gar nicht so einfach, seine Lieblingskaffeesorte zu finden. Fachgeschäfte, die Naturkaffee verkaufen, bieten eine große Auswahl an Sorten. Aber für einen unerfahrenen Amateur ist es schwierig, sich in einer solchen Vielfalt nicht zu verlieren.
Was ist die Grundlage für jede Art von Kaffee?
Es ist schwierig, die genaue Anzahl der Kaffees zu benennen. Es gibt ein Missverständnis, dass es zwei Hauptsorten von Kaffee gibt - Robusta und Arabica. Aber das sind keine Kaffeesorten, sondern Sorten von Kaffeebäumen. Arabica und Robusta sind zwei der beliebtesten Kaffeebaumarten, die kommerziell angebaut werden. Aus den Früchten dieser Bäume entstehen verschiedene Kaffeesorten.
Arabica verleiht dem Drink ein einzigartig helles Aroma, Robusta macht ihn durch die hohe Koffeinkonzentration belebend. Arabica-Bohnen haben eine längliche Form und eine glatte Oberfläche. Je höher dieser Kaffeebaum über dem Meeresspiegel wächst, desto teurer sind seine Früchte. Robusta-Körner sind rund und graugrün oder hellbraun gefärbt.
Es gibt auch eine weniger bekannte Kaffeebaumart - Liberica. Seine Bohnen sind von eher schlechter Qualität, so dass sie fast nie zur Herstellung von Kaffeesorten verwendet werden.
Die bekanntesten Kaffeesorten
Hersteller benennen Kaffeesorten oft nach Herkunftsland.
Von den in Afrika angebauten Getreidesorten sind Äthiopien und Kenia die beliebtesten Sorten. Äthiopien hat einen zarten Blumenduft, Kenia hat eine ausgeprägte Zitrusnote.
Sorten, die in Mittel- und Südamerika auftauchten: Kolumbien - mit einem Hauch von Pflaumen und einer leichten Säure; Costa Rica - mit einem herben Geschmack und anhaltendem Aroma; Brasilien - mit leichter Bitterkeit und angenehmem Aroma; Guatemala - säuerlicher, reichhaltiger Kaffee mit einem Hauch von Rauch; Nicaragua - mit einem angenehmen Nachgeschmack; Honduras - mit ausgeprägtem Aroma; Nicaragua Maragodzhip - mit den größten Körnern und ungewöhnlichem Geschmack.
Die bekanntesten Sorten aus Indonesien: Sumatra - Kaffee mit intensivem Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen; Java - mit einem würzigen, reichen Geschmack und niedrigem Säuregehalt; Sulawesi - mit einem dicken, hellen Geschmack und Säure.
Auch das Rösten beeinflusst den Geschmack des Kaffees. In Wien geröstet bekommt das Getränk eine leichte Bitterkeit. Bei französischer Röstung hat der Kaffee einen bitter-cremigen Geschmack. Das reichste Getränk mit einer ausgeprägten Bitterkeit wird aus italienischen gerösteten Bohnen kommen.
Seltene Gourmet-Kaffees
Australia Skybury ist ein exotischer Kaffee, der vom äußersten Rand der Welt geliefert wird.
Jemen Matari ist ein Kaffee mit einem reichen Geschmack und einem schokoladigen Nachgeschmack. Diese Sorte ist sehr selten und prestigeträchtig.
Galapagos ist ein seltener hochwertiger Kaffee, der in kleinen Mengen auf der Insel San Cristobal produziert wird.
Ecuador Vilcabamba ist ein ungewöhnlich weicher Kaffee mit einem einzigartigen Aroma.
Monsund Malabar - Monsunkaffee von höchster Qualität, hat einen besonderen Geschmack.
Jamaica Blue Mountain ist eine der teuersten und seltensten Sorten der Welt.
Kopi Luwak - Kaffee mit mildem, raffiniertem Geschmack. Dies ist eine der teuersten exotischen Sorten.
Es ist besser, Kaffeebohnen zu kaufen - sie sind ein Indikator für die Qualität des Produkts. Frischer Qualitätskaffee hat ölige, aromatische ganze Bohnen ohne Abplatzen.
