Weißer Tee wird durch minimale Verarbeitung der zarten Teeblätter und -knospen gewonnen. Es wird meist nur an der frischen Luft getrocknet oder gedämpft. Weiß ist eine der teuersten und seltensten Teesorten, die besten Sorten, die Sie nicht im Supermarkt kaufen können, und einige wenige finden Sie in spezialisierten Teegeschäften nicht. Sie können nur aus dem Herkunftsland mitgebracht oder über das Internet bei Verkäufern bestellt werden, von denen es nur wenige gibt. Wenn Sie die Eigenschaften des Getränks, die Sorten und regionalen Sorten kennen, können Sie weißen Tee aus den im Handel erhältlichen auswählen.
Anleitung
Schritt 1
Abgepackter weißer Tee Er kostet mehr als ein abgepackter, denn selbst die beste und dünnste Packung bringt noch eine fremde Note in die subtile und harmonische Geschmackssymphonie dieses Getränks. Sie sollten solchen Tee nicht nach Gewicht oder in großen Dosen kaufen - die Wirkung von Sauerstoff ist ihm schädlich, er verliert nicht nur seinen Geschmack, sondern auch Antioxidantien, die übrigens mehr drin sind als in grünem Tee. Die ideale Wahl sind kleine Teeportionen in einzeln versiegelten Verpackungen.
Schritt 2
Aromatisierter Weißer Tee Weißer Tee selbst hat einen sehr zarten und delikaten Geschmack, der gut zu fruchtigen, beerigen und blumigen Aromen passt. Zitrusfrüchte, Hibiskus, Lavendel, Vanille, Erdbeeren und Blaubeeren sind beliebte Ergänzungen zu weißem Tee. Aromatisierter Tee kann eine Mischung aus mehreren Sorten sein oder eine einzige Sorte darstellen (nicht die seltenste und teuerste).
Schritt 3
Chinesischer Weißer Tee Es gibt vier der bekanntesten Weißteesorten. Dies sind "Silbernadeln" (Hao Yinzhen), "Weiße Pfingstrose" (Mu Dan) und Tees mit lustigen Namen für das europäische Ohr "Langleber" (Shou Mei) und "Augenbrauenopferung" (Gong Mei).
Schritt 4
"Silver Needles" Diese Sorte produziert ein sehr blasses Gebräu - dies ist ein Indikator dafür, dass der Tee viele Knospen hat. Je transparenter das Getränk ist, desto mehr davon enthält es und desto höher ist seine Qualität. Der hochwertige Tee enthält weder Blätter noch Staub, sondern nur große, fleischige Knospen, die mit zartem weißen Flaum überzogen sind. Der aufgebrühte Hao Yinzhen Tee hat eine helle Strohfarbe, einen zarten süßlichen Geschmack und ein transparent-luftiges Aroma. Liebhaber von starkem Tee schätzen die sanfte Schönheit des weißen Tees möglicherweise nicht sofort.
Schritt 5
"Weiße Pfingstrose" Diese Sorte hat, wie der Name schon sagt, die Einzigartigkeit dieser schönen Blume in ihrem Aroma und Geschmack. Die Knospen für dieses Getränk werden mit zwei unteren Blättern geerntet, daher ist sein Geschmack und Aroma reicher als der der Silver Needles. Mu Dan ist ein sehr voluminöser Tee: Um eine Tasse zuzubereiten, benötigen Sie möglicherweise zwei Teelöffel Tee auf einmal.
Schritt 6
"Augenbrauen der langen Leber" Dies ist ein Tee, in dem Knospen und Blätter ungefähr zu gleichen Teilen enthalten sind.
Schritt 7
"Angebot mit den Augenbrauen" Dies ist der demokratischste der vier berühmtesten Tees. Sie hat sowohl Knospen als auch obere Blätter, wobei letztere leicht vorherrschend sind. Der daraus hergestellte Sud ist dunkler, aromatischer und kräftiger, sein reichhaltiger fruchtiger Geschmack ist dem von Oolong (einer Teesorte, die in der chinesischen Klassifikation zwischen grünem und rotem Tee angesiedelt ist) nahe.
Schritt 8
Unter den chinesischen Tees ist auch "White Puer" erwähnenswert. Dies ist ein sehr seltener und teurer Tee, der in der Provinz Yunnan angebaut wird. Es ist sehr schwierig, es woanders als in China zu kaufen.
Schritt 9
Ceylon, Indian und Kenyan White Teas Sri Lanka bietet eine Vielzahl von weißen Tees an, die deutliche Noten von Piniennadeln und Honig vereinen. Indian White Darjeeling ist ein zartes, mild-süßliches Getränk. Weißer Assam hat einen charakteristischen malzigen Geschmack vor dem Hintergrund der für diesen Tee üblichen Reichhaltigkeit der Honigtöne. Kenianischer weißer Tee ist dem üblichen grünen Tee am nächsten, er hat sogar einen Teeton, der nicht hell strohig ist, sondern blass grünlich.
