Wein ist eines der edelsten Getränke. Es gibt Hunderte und Tausende von Sorten. Deshalb ist es so schwierig, ein bestimmtes Getränk für eine bestimmte Mahlzeit auszuwählen.
Diese einfachen Regeln
Es gibt nur wenige Regeln, die Sie beachten müssen, um keine Fehler zu machen. Am wichtigsten ist, dass leichte Weine zu leichten Speisen wie Hühnchen und Fisch serviert werden, während feste Speisen wie Rindfleisch und Wild starke Weine erfordern. Wenn Sie diese Regel ein wenig vereinfachen, genügt es, daran zu denken, dass Weißweine mit Fisch, Hühnchen und Schweinefleisch und Rotweinen - mit Wild und Rindfleisch - kombiniert werden. Im Großen und Ganzen sind dies die grundlegenden Informationen, die ein Anfänger benötigt.
Es muss daran erinnert werden, dass die Qualität des Bodens unter dem Weinberg immer das Aroma und den Geschmack des Weines beeinflusst, daher ist die Region seiner Herstellung von entscheidender Bedeutung. Deshalb unterscheiden sich südafrikanische Weine so stark von französischen. Um den Unterschied zwischen den Weißweinen dieser Länder genau zu verstehen, muss man nicht tief in die Details des Weinanbaus in Deutschland oder Frankreich einsteigen, aber es lohnt sich, sich ein grobes Bild von den Grundzügen zu machen. Wenn Sie zwischen den Weinen der Neuen und der Alten Welt wählen können, wählen Sie europäisch. In Italien, Frankreich und Deutschland werden seit Hunderten von Jahren Weine hergestellt, daher können wir sagen, dass ihre Technologien fortschrittlicher sind. Weinen aus Afrika oder Südamerika sollte man nicht zu voreingenommen sein, man muss nur vorsichtiger an sie herangehen.
Sortenweine und ihr Alter
Bevorzugen Sie sortenreine Weine. Der Rebsortenwein ist nach der Rebsorte benannt, aus der er hergestellt wurde. Nachdem Sie die gängigsten Sorten kennengelernt haben, haben Sie eine gute Vorstellung davon, was Sie in der gewählten Flasche genau erwartet. Einer der bekanntesten Rebsortenweine ist Cabernet Sauvignon. Es hat einen reichen, intensiven Geschmack, der gut zu Rindfleisch-, Wild- und Tomatensaucen passt. Pinot Noir und Merlot sind leichter als Cabernet Sauvignon und weniger intensiv und weicher. Chardonnay ist ein leichter, leicht öliger Weißwein, der gut zu Fisch- oder Hühnchengerichten passt. Sauvignon Blanc ist ideal für heiße Tage, passt gut zu Fischgerichten.
Zu beachten ist, dass Rebsortenweine nicht immer aus der gleichen Rebsorte hergestellt werden. Manchmal finden Sie edle Mischungen im Angebot, zum Beispiel Cabernet Merlot.
Konzentrieren Sie sich auf das Ausgabejahr. Das Alter des Weines ist nicht immer ein Qualitätsindikator. Nicht alle Weine werden mit zunehmendem Alter besser. Die meisten werden nur mit zunehmender Haltbarkeit schlimmer. Der Begriff „Jahrgangswein“ist mit einem bestimmten Produktionsjahr verbunden, nicht aber mit dem Alter. Tatsache ist, dass das Wetter die Qualität der Trauben und damit des Weines stark beeinflusst. So verdanken manche Jahrgangsweine ihren einzigartigen Geschmack einer Kombination einzigartiger Wetterbedingungen. Daher sollten Sie bei der Auswahl aus zwei Flaschen in einem regulären Geschäft nicht die mehr Jahre alte bevorzugen. Jahrgangsweine sind speziell gekennzeichnet und recht teuer. Normalerweise geben Winzer ihre Produkte frühestens ein paar Jahre nach der Herstellung zum Verkauf frei, was solche Weine für den Verzehr geeignet macht.
