Wein ist ein wesentliches Attribut bei jeder Feier. Dieses lebensspendende Getränk wird in verschiedene Arten unterteilt, sowohl nach der Zubereitungsmethode als auch nach den in der Zusammensetzung enthaltenen Zutaten, der Rebsorte und der für seine Zubereitung verwendeten Zuckermenge.
Moderne Weine werden in verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt. Die Art des Weines hängt in erster Linie von der Art der verwendeten Rohstoffe und der Zuckermenge ab, die dem Getränk während der Gärung zugesetzt wird. Nach dem letzten Parameter können folgende Weinsorten unterschieden werden:
- Kantinen, - Dessert, - verstärkt.
Tafelweine wiederum sind trocken, halbsüß und halbtrocken. Sie werden am häufigsten an den Tisch serviert, und in einigen Ländern gibt es Traditionen für den täglichen Gebrauch dieser Art von Getränken.
Hochwertiger Wein ist gut für die Gesundheit (natürlich in Maßen): Er strafft, normalisiert den Stoffwechsel und beeinflusst auch die Proteinaufnahme.
Dessertweine werden in Form von süß und halbsüß präsentiert, wie Cahors, Muscat, Tokay. Diese Getränke sind die gebräuchlichsten und am häufigsten verwendeten, Cahors zum Beispiel ist berühmt dafür, kirchliche Sakramente zu vollziehen.
Kräftige Dessertweine sind Madeira, Portwein etc. Bei ihrer Zubereitung wird das Weinmaterial ständig in der Sonne erhitzt.
Traubenweine
Traubenweine sind Rot-, Weiß- oder Roséweine und können wie folgt eingestuft werden:
- Wenn das Getränk aus einer bestimmten Traubensorte hergestellt wird, werden solche Weine als Rebsorten bezeichnet.
- Salbeiweine werden aus mehreren Rebsorten gekeltert und zusammen in einem Behälter, meist in Eichenfässern, ausgebaut.
- Verschnittweine bestehen ebenfalls aus mehreren Rebsorten. Die Kochmethode ist jedoch auffallend anders. In diesem Fall erfolgt die Sortenvermischung bereits, wenn der Saft vergoren ist und die Eigenschaften eines halbfertigen Getränks erlangt hat.
Jahrgangsweine
Je nach Zeitpunkt der Zubereitung sind die Weinsorten Jahrgangs- und gewöhnliche Weine. Gewöhnliche Weine reifen nicht länger als ein Jahr und haben relativ niedrige Kosten. Sie sind am häufigsten in den Regalen der meisten Geschäfte zu finden. Diese Weine werden speziell für den Massenkonsum hergestellt.
Markengetränke können bis zu 5 Jahre reifen. Diese Weine werden von echten Feinschmeckern hoch geschätzt, sie sind teuer. Wenn der Wein mehr als 5 Jahre gelagert wurde, werden diese Getränke vorbehaltlich aller Regeln der Weinherstellung sammelwürdig und ihre Kosten sind direkt proportional zum Alter der Flasche. Kollektionsweine sind am häufigsten unter französischen und chilenischen Marken zu finden.
Chilenische Weine (trocken) sind nicht nur für ihren Geschmack bekannt, sondern auch für die Fülle an Antioxidantien in ihrer chemischen Zusammensetzung.
Viele Faktoren beeinflussen die Qualität des Weines. Das Gebiet, in dem die Trauben gewachsen sind, hat eine Reihe von Besonderheiten. Die Witterungsbedingungen, unter denen diese oder jene Sorte gewachsen ist, können die gleichnamigen Weinsorten im Geschmack völlig unterschiedlich machen. Beim Kauf einer Flasche für ihre exklusive Kollektion studieren wahre Kenner sorgfältig die Informationen über die Reifung der Früchte dieser Traubencharge.
