Echte hausgemachte Kuchen sind der Stolz der Gastgeberin. Schwarzer Johannisbeerkuchen wird zu einem besonderen kulinarischen Meisterwerk, dessen Rezept sich als eines von denen herausstellen kann, die in der „Großmuttertruhe“sorgfältig aufbewahrt werden können.
Nach der Liste
Ein zarter Johannisbeerkuchen ist praktisch, wenn Sie alte Marmeladen oder kandierte Marmelade verwenden müssen. Der Teig kann für dieses Dessert auf unterschiedliche Weise hergestellt werden, aber die traditionelle Liste der benötigten Zutaten lautet wie folgt:
- 1 Glas Marmelade (ca. 200 ml, beliebige Dichte);
- 1 EL. Weizenmehl;
- 1 EL. Kefir (Sie können abschöpfen);
- 1, 5 Kunst. Sahara;
- 3 Hühnereier;
- 1 EL. saure Sahne (dick genug, hoher Fettgehalt);
- 1 EL. gehackte Walnüsse;
- Schale einer Zitrone;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- Vanillin (nach Geschmack).
Wenn plötzlich keine Marmelade mehr da ist, können Sie frische oder gefrorene Beeren nehmen und mit einem Löffel Zucker mahlen. Schwarze Johannisbeere passt auch gut zu Himbeeren, roten Johannisbeeren und Äpfeln.
So einfach wie Kuchen
Mit allem, was Sie brauchen, ist die Zubereitung eines solchen Kuchens so einfach wie das Schälen von Birnen. Zuerst müssen Sie den richtigen Teig herstellen. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einem halben Glas Zucker. Dann Marmelade, Kefir, Soda dorthin schicken und alles gut mischen. Jetzt können Sie unter ständigem Rühren Mehl und Vanille hinzufügen, damit die Masse zähflüssig und homogen wird.
Jetzt können Sie den Boden des zukünftigen Kuchens backen. Den Teig in eine gefettete Form geben, damit nichts anbrennt, den Teig verteilen und flach drücken und in den heißen Ofen geben. 40 Minuten lang wird der Kuchen bei 180-200 ° C gebacken. Sie können es regelmäßig leicht durchstechen und die Bereitschaft überprüfen. Auch wenn die Kruste außen schon bräunlich ist, kann der launische Teig innen noch feucht bleiben.
In der Zwischenzeit können Sie die Creme machen. Schlagen Sie ein Glas Zucker mit einem Mixer mit Sauerrahm, zerstoßenen Nüssen und Schale. Dann muss der fertige Kuchen abgekühlt und der Länge nach halbiert werden, wobei er sich in 2 dünnere Kuchen verwandelt, die jeweils großzügig mit Sahne eingefettet und eingeweicht werden. Die Oberseite des Kuchens kann mit Nüssen bestreut oder mit frischen schwarzen und roten Johannisbeeren garniert werden.
Es gibt auch eine Füllmöglichkeit. Zwischen die Kuchen eine dünne Schicht Johannisbeermarmelade geben oder einfach mit Johannisbeersirup bestreuen, oben dekorieren und mit Nusscreme einweichen. Neben reinen Johannisbeeren können Sie seine Kombinationen mit Ihren Lieblingsbeeren und -früchten verwenden, den oberen Kuchen damit dekorieren oder zur Füllung hinzufügen.
Für Liebhaber von etwas ganz Einfachem: Jeder gewöhnliche Keks oder Shortbread-Keks kann durch das Auflegen von Kuchen und Marmelade in einen Johannisbeerkuchen verwandelt werden. Mit einer Mischung aus Puderzucker und Zimt darüberstreuen.
