In Welchem Monat Kohl Für Den Winter Salzen

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In Welchem Monat Kohl Für Den Winter Salzen
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Video: In Welchem Monat Kohl Für Den Winter Salzen

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Video: 12 Monate ernten - Winterkohl, Wintergemüse, Rockenbollen 2024, März
Anonim

Gesalzener Kohl ist die Grundlage vieler Gerichte, in einigen Fällen kann das Produkt auch als separates unabhängiges Gericht fungieren - ein leichter Snack. Damit die Zubereitung länger haltbar ist, empfiehlt es sich, das Gemüse zu einem bestimmten Zeitpunkt zu salzen und nur vollreife Kohlköpfe zu verwenden.

In welchem Monat Kohl für den Winter salzen
In welchem Monat Kohl für den Winter salzen

Gesalzenes und Sauerkraut sind in der kalten Jahreszeit ein sehr beliebtes Gericht. Und das ist nicht verwunderlich, denn das Essen hat eine angenehme Säure und ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine C und K, die die Immunität bei Epidemien unterstützen. Es wird angenommen, dass der Verzehr von nur 100 Gramm Sauerkraut pro Tag das Erkältungsrisiko halbieren kann.

In welchem Monat ist es besser, Kohl für den Winter zu salzen?

Es wird angenommen, dass Kohl den ganzen Winter über gesalzen werden kann, solange es frische Köpfe dieses Gemüses gibt. Wenn es jedoch notwendig wird, die gesamte Ernte für den Winter auf einmal zu salzen, sollten Sie den richtigen Zeitpunkt für die Arbeit wählen.

Damit der Kohl länger gelagert werden kann, ist es notwendig, zum Salzen nur vollreifes saftiges Gemüse zu verwenden, idealerweise auch mit leichtem Frost angeheftet. Daraus können wir schließen, dass die besten Monate für den Kultursauerteig Oktober und November (je nach Region) sind.

Bei der Wahl des optimalen Tages zum Salzen von Kohl sollten Sie sich nicht nur auf die Reife des Gemüses, sondern auch auf den Mondkalender, einige Volkszeichen, verlassen. Denken Sie daran, das köstlichste ist die Zubereitung, die während des wachsenden Mondes (optimal - am 6.-7. Mondtag) fermentiert wurde. Und wenn auch an einem der "Frauentage" (Mittwoch, Freitag, Samstag) gesalzen wurde, wird es doppelt so lecker und wird länger gelagert, ohne seine nützlichen Eigenschaften und seinen Geschmack zu verlieren.

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