Pilaw ist ein orientalisches Gericht. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung dieses Gerichts. Aber eines bleibt unverändert - Gewürze, ohne die Pilaw seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma verliert.
Es ist notwendig
- - Zira;
- - Kurkuma;
- - Safran;
- - Berberitze;
- - Knoblauch.
Anleitung
Schritt 1
Einer der wichtigsten Bestandteile von Pilaw ist Zira. Es wird manchmal auch Kreuzkümmel, Kammun, Chaman, Zatr genannt. Es ist eine krautige Pflanze. Kreuzkümmelsamen werden verwendet, um das Gericht zuzubereiten. Das Gewürz hat einen leicht bitteren Geschmack und ein reichhaltiges Aroma. Damit das Gewürz alle seine Eigenschaften voll entfalten kann, müssen die Samen vor dem Hinzufügen zum Zirvak leicht zerkleinert werden.
Schritt 2
Es ist erwähnenswert, dass Zira gut zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems ist. Es schützt den Körper vor Herzinfarkten, verhindert die Bildung von Blutgerinnseln. Es verbessert auch die Sehkraft, reinigt das Blut. Hilft dem Magen, fettige Speisen leicht zu verdauen. Kreuzkümmel-Abkochungen werden bei Magenkolik, Krämpfen, Blähungen und Depressionen empfohlen. Und für stillende Mütter hilft das Gewürz, die Stillzeit zu steigern.
Schritt 3
Ein weiteres Gewürz für Pilaw ist Kurkuma. Es ist ein gelbes oder oranges Gewürz. Sie ist es, die dem Gericht eine schöne goldene Farbe verleiht. Kurkuma enthält eine große Menge an Vitaminen und Nährstoffen. Das Gewürz ist beispielsweise reich an Kalzium, Jod, Eisen, Phosphor, Vitamin B und C.
Schritt 4
Es wird angenommen, dass Menschen, die Kurkuma essen, nicht an Altersdemenz leiden. Es lindert auch Entzündungen gut, reinigt das Blut. Es wird für Menschen empfohlen, die an Fettleibigkeit und Diabetes, Arthritis leiden. Das Gewürz wird auch als prophylaktisches Mittel gegen Krebstumore verwendet.
Schritt 5
Kurkuma ist jedoch kontraindiziert, wenn eine Person Gallensteine oder einen verstopften Gallengang hat.
Schritt 6
Manchmal wird anstelle von Kurkuma Safran zu Pilaw hinzugefügt - dem teuersten Gewürz der Welt. Dies sind die getrockneten Narben von Krokusblüten. Die Würze verleiht dem Gericht zudem einen goldenen Farbton, ein zartes Aroma und einen sehr interessanten süß-würzig-bitteren Geschmack.
Schritt 7
Es wurde festgestellt, dass Menschen, die regelmäßig Safran essen, nicht an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden. Außerdem hilft das Gewürz gegen Depressionen, verbessert die Verdauung, reinigt Leber und Nieren, erhöht die Potenz, lindert Schmerzen. Safrantinktur kann die Schmerzen während der Wehen erheblich reduzieren, wenn sie während der Geburt eingenommen wird.
Schritt 8
Safran hilft gegen Kater. Darüber hinaus verstärkt es, wenn es zusammen mit Alkohol eingenommen wird, den Rausch. Eine große Dosis des Gewürzes kann zu extremer Erregung und manchmal zu Vergiftungen führen. Daher ist es besser, es nicht zu übertreiben. Ein kleiner Safranfaden reicht für einen Kesselpilaf.
Schritt 9
Getrocknete Berberitzenbeeren werden zu echtem asiatischem Pilaw hinzugefügt. Sie verleihen dem Essen etwas Säure. Berberitze ist reich an Vitamin C, Glukose, Fruktose, Apfelsäure. Früchte verbessern den Appetit, helfen, Durst zu löschen, reinigen das Blut.
Schritt 10
Knoblauch wird Pilaw auch als Gewürz hinzugefügt. Außerdem wird es nicht mit einem Messer gehackt oder durch eine Presse geführt, sondern der ganze Kopf wird in die Schüssel gesenkt, nur von der Schale geschält.
