Umschläge sind Teil einer zusammengesetzten Schüssel, die sich durch das Vorhandensein einer Füllung und einer Hülle auszeichnet. Zum Beispiel die bekannten gefüllten Pfannkuchen. Die Hauptanforderung an Umschläge ist ein ausreichend dünnes und elastisches Material, aus dem sie rollen. Und natürlich lecker. Schließlich sind sie essbar, ebenso wie die Füllung. Und nach Geschmack sollte die äußere Hülle zum inneren Inhalt passen.
Anleitung
Schritt 1
Die gängigsten Umschläge werden aus Pfannkuchen hergestellt. Um sie herzustellen, werden Pfannkuchen dünn und klein gemacht. Pfannkuchenhüllen sind also offen und geschlossen. Geöffnet wird einfach ein vierfach gefalteter Pfannkuchen mit einer flüssigen Füllung oder eine aus einem Pfannkuchen gerollte Tube. Geschlossene Pfannkuchenumschläge können auf verschiedene Weise gefaltet werden.
Mit einem Strohhalm umhüllen. Legen Sie die Füllung auf einen Rand des Pfannkuchens, leicht nach hinten. Über die Füllung rollen. Dann an den Rändern an den Seiten nach innen falten. Die Frühlingsrolle vorsichtig aufrollen und mit der offenen Kante nach unten in Öl frittieren, damit das Röhrchen nicht auseinanderfällt.
Schritt 2
Rechteckiger Umschlag. Die Füllung ebenfalls auf den Rand des Pfannkuchens legen, dann den gefüllten Pfannkuchen mehrmals einrollen, die Seitenränder nach innen klappen, einen flachen Umschlag formen, den in Öl mit dem Rand nach unten frittieren
Schritt 3
Umschlag Dreieck. Die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben, mit einem Löffel leicht andrücken, um ihn flach zu drücken. Falten Sie die beiden Seitenkanten schräg zueinander. Wickeln Sie auch die untere Kante nach innen. Es stellte sich heraus, dass es ein großes Dreieck mit einer Füllung in der Mitte war. Falten Sie die Ecken des Dreiecks nach innen übereinander. In Butter mit gefalteten Ecken nach unten braten.
Schritt 4
Ein weiterer üblicher Umschlag wird aus Kohlblättern hergestellt. Es wird verwendet, um gefüllte Kohlrouladen herzustellen. Das Kohlblatt 1-2 Minuten in kochendem Wasser kochen. Es wird weich wie ein Lappen. Das Geheimnis des erfolgreichen Faltens des Umschlags besteht darin, die Füllung auf den Stiel des Kohlblattes zu legen, d.h. an der Kreuzung des Blattes mit dem Kohlkopf. Dann die Füllung einmal vorsichtig in das Blech wickeln, die Seitenränder nach innen klappen, dann die Kohlrolle falten oder rollen, mit der Kante nach unten in Öl frittieren.
Schritt 5
Blätterteighüllen. Schneiden Sie ein Blätterteigblatt in Quadrate. Die Füllung in die Mitte legen, die Ecken des Quadrats oben zusammenführen, mit den Fingern leicht andrücken. Den Umschlag im Ofen backen.
