Zucchini sind lecker und gesund, leicht verdaulich und lassen sich mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Viele nützliche Vitamine und Mineralien finden sich in jungen Schalen, Fruchtfleisch, Samen und sogar Blüten. Die Popularität von Melonen und Kürbissen, auch in Babynahrung, ist verständlich, wird aber nicht lange unverarbeitet gelagert. Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man Zucchini frisch für den Winter einfriert und den Nährwert des Produkts erhält.
Auswahl der Rohstoffe
Um Zucchini zu Hause richtig einzufrieren, wählen Sie die Rohstoffe sorgfältig aus. Zum Ernten können Sie Gemüse jeder Farbe nehmen, aber junge sind besser, mit kleinen Samen und einer dünnen Schale. Qualitätsmerkmale Zucchini, optimaler Rohstoff zum Einfrieren:
- frisch;
- reif (nicht überreif oder unreif);
- keine Anzeichen von Fäulnis zeigen;
- ohne Schaden;
- mittlere Größe;
- glänzend und glatt;
- mit einer weichen Haut, die leicht zu durchstechen ist.
Zucchini zum Einfrieren vorbereiten
Bevor Sie die Zucchini im Gefrierschrank einfrieren, spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Baumwolltuch trocken. Entfernen Sie die Schwänze des Gemüses. Schneiden Sie die Zucchini in Stücke, und ihre Größe hängt von zukünftigen Mahlzeiten ab.
Für Gemüseeintöpfe und Suppenpüree reicht es also aus, die Zucchini in 1-2 cm dicke Stücke zu schneiden; zum Braten - in dünne Kreise; für Pfannkuchen - auf einer mittleren Reibe reiben, können Sie zusammen mit Karotten.
Um die Zucchini für den Winter frisch und schmackhaft einzufrieren, die Rohstoffe mit grob gemahlenem Speisesalz salzen, mischen und 15 Minuten ruhen lassen. Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und die überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen, dann die geschnittene Zucchini mit einem Baumwolltuch abtupfen.
Zucchini einfrieren
Ordnen Sie die Gemüsescheiben auf in Plastikfolie verpackten Schneidebrettern an. Lassen Sie die Rohstoffe im Gefrierschrank gefrieren, damit die Zucchini nicht zu einem einzigen gefrorenen Klumpen wird.
Anschließend das Gemüse portionsweise verteilen. Aus speziellen Gefrierbeuteln mit Verschlüssen muss die Luft so weit wie möglich entfernt werden. Die Zucchini hineinlegen, fest verschließen und in den Gefrierschrank geben.
Sie wissen also, wie man Zucchini frisch für den Winter einfriert. Wenn es an der Zeit ist, Gerichte aus zubereitetem Gemüse zu kochen, nehmen Sie die benötigte Portion heraus, lassen Sie die Rohstoffe bei Raumtemperatur auftauen und drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit heraus. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.
