Hausfrauenanfänger sind oft verwirrt, wenn sie eine Beilage für die Leber zubereiten müssen. Tatsächlich ist hier nichts Kompliziertes: Die Leber passt gut zu bekannten Beilagen wie Kartoffeln in jeder Form, Gemüsesalat, Müsli, Nudeln und Spinat.
Welche Beilagen eignen sich für die Leber
1. Kartoffeln
Die beste Beilage zur Leber sind natürlich Kartoffeln in jeder Form: gebraten, gekocht, gebacken. Wenn Sie als Beilage etwas Gesundes und Leckeres zubereiten möchten, machen Sie Kartoffelpüree und Sellerie.
2. Getreide
Leber mit krümeligem Buchweizenbrei war eine Spezialität sowjetischer Kantinen. Als Beilage zur Leber kann man aber auch Reis (Basmati ist die ideale Lösung) oder Weizenbrei servieren. Getreide passt besonders gut zu Stroganoff-Leber.
3. Grüner Salat
Leichte Gemüsesalate, gewürzt mit Olivenöl, ergänzen die Leber perfekt. Sie sind einfach zuzubereiten, gesund und belasten den Magen nicht.
4. Geschmorter Spinat
Leber und Spinat sind eine tolle Kombination. Den Spinat in Butter dünsten, auf Schüsseln anrichten, mit kleinen Stücken gebratener Leber belegen und mit Petersilie bestreuen, für ein leckeres Gericht.
5. Nudeln
Leber mit Pasta ist ein Klassiker des Genres. Pasta und Spaghetti werden am besten mit Lebersauce kombiniert.
6. Hülsenfrüchte
Die Leber mit etwas Erbsenpüree oder Bohneneintopf servieren. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Hülsenfrüchte sehr sättigend sind, also essen Sie sie nicht in großen Portionen.
