Reisnudeln sind eine Art von Nudeln, die wie durchscheinende flache oder abgerundete Streifen mit einer Breite von wenigen Millimetern bis zu zwei bis drei Zentimetern aussehen. Hergestellt aus Reismehl und Wasser, fügen einige Hersteller etwas Maisstärke hinzu, um die Elastizität zu erhöhen.
Reisnudeln kochen sehr schnell und verwandeln sich leicht in Brei, wenn sie zu stark verarbeitet werden. Sie müssen also wissen, wie man sie richtig kocht.
Wie man Reisnudeln kocht
Um Reisnudeln zuzubereiten, sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Zutat in komplexeren Gerichten, benötigen Sie neben den Nudeln selbst Wasser und (optional) Sesamöl.
Wenn Sie Reisnudeln für die Verwendung in einem anderen warmen Gericht zubereiten müssen, weichen Sie sie in warmem Wasser ein. Dies bedeutet, dass Sie die Nudeln teilweise garen können, sie sind außen weich, aber innen fest. Das Einweichen in warmem Wasser eignet sich auch gut zum Hinzufügen von Reisnudeln zu Suppen, aber trockene Nudeln eignen sich auch für Suppen ohne Einweichen.
Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Es sollte sich warm anfühlen, aber nicht heiß. Nach sieben bis zehn Minuten in warmem Wasser beginnen sich die Nudeln zu trennen, was bedeutet, dass es Zeit ist, das Wasser abzulassen. Danach müssen Sie es mit kaltem Wasser spülen, dies stoppt den Einweichvorgang.
Die so zubereiteten Nudeln können zu Eintöpfen, Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt werden.
Damit die Nudeln nicht austrocknen, kannst du sie mit etwas Sesamöl mischen.
Reisnudeln einweichen
Das Einweichen in kochendem Wasser ist geeignet, wenn Sie Reisnudeln in kalten Speisen wie Salaten verwenden möchten. Sie können auch mit heißem Wasser flache Nudeln herstellen, die zum Einwickeln verwendet werden.
Gießen Sie in diesem Fall kochendes Wasser in eine Schüssel Nudeln. Im Gegensatz zu den üblichen Weizennudeln müssen Reisnudeln nicht in Wasser gekocht werden, es reicht aus, heißes Wasser darüber zu gießen und einweichen zu lassen. Die Nudeln sind in sieben bis zehn Minuten fertig gekocht, aber wenn Sie sie in einem anderen Gericht verwenden möchten, sollten Sie das Wasser früher abgießen, sobald sich die Nudeln lösen, und dann mit Sesamöl mischen.
Reisnudeln mit Putenfleisch
Mit Reisnudeln lassen sich verschiedenste Salate, Suppen und warme Mahlzeiten zubereiten. Eines der einfachen und schnellen Rezepte für Gerichte ist Putenfilet mit Nudeln: ein Minimum an Zutaten, Vorbereitungsschritten und ein hervorragendes Ergebnis.
Um Putenfilet mit Reisnudeln zuzubereiten, benötigen Sie:
1. Putenfilet - 400 g;
2. Bulgarischer Pfeffer - 1;
3. Karotten - 1;
4. Zwiebel - 1 Kopf;
5. Ingwer - Wurzel 1, 5 - 2 cm lang;
6. Sojasauce - 4 EL. Ich;
7. Pflanzenöl
Putenfilet in Würfel schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, anbraten. Paprika in Streifen schneiden, zur Zwiebel geben, Karotten reiben, in die Pfanne geben, Gemüse weich braten.
Gleichzeitig die Reisnudeln zehn Minuten mit warmem Wasser übergießen und dabei ständig rühren, bis sie sich zu trennen beginnen.
Wenn das Fleisch fertig ist, geben Sie es zum Gemüse, mischen Sie es vorsichtig, fügen Sie die Nudeln hinzu. Alles gleichmäßig mischen. Reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe und geben Sie sie in die Pfanne. Sojasauce hinzufügen, umrühren und weitere fünf Minuten braten.
Es ist zu beachten, dass Reisnudeln ein extrem zerbrechliches Produkt sind; es ist besser, sie vorsichtig zu behandeln, um sie nicht versehentlich zu zerbrechen. Frische Reisnudeln sind weich, werden jedoch häufiger trocken verkauft.
Reisnudeln werden nicht nur in einfachen Salaten und Suppen verwendet, sondern harmonieren auch perfekt mit Fleisch, Fisch, Gemüse, passen perfekt zu einem Duett mit Meeresfrüchten und zaubern wunderbare Gerichte mit gebratenen Pilzen.
