Kefir-Teig ist eine gute Alternative zu Hefeteig. Es stellt sich auch als großartig heraus, erfordert jedoch keine langen Vorbereitungen und Wartezeiten. Du willst Knödel, Pasteten, Pizza kochen, Pfannkuchen oder Kekse backen, aber die Zeit drängt? Machen Sie einen schnellen Teig, indem Sie das entsprechende Rezept auswählen.
Ein schnelles Rezept für Kefirknödel
Zutaten:
- 3 EL. Mehl;
- 150 ml Kefir;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- 1/2 TL Salz.
Kochprodukte aus Kefir-Teig sollten nicht länger als eine Minute dauern, sonst wird es zäh.
Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Gießen Sie dort Kefir in kleinen Portionen und rühren Sie lose Zutaten ein. Einen Teig kneten, der nicht an den Händen klebt, zu einer großen Kugel rollen und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie es für 15-20 Minuten "ruhen", während Sie die Füllung kochen.
Kefir-Teig für Kuchen und Pizza
Zutaten:
- 4 EL. Mehl;
- 200 ml Kefir;
- 120 ml Pflanzenöl;
- 2 Hühnereier;
- 1/2 TL Sprudel;
- ein paar Tropfen Essig;
- 1 EL. Sahara;
- 1 Teelöffel Salz.
Für den Kefir-Teig für Gebäck einen weiteren Löffel Zucker und etwas Vanillin nehmen.
Eier mit Pflanzenöl schlagen. Salz und Zucker im Kefir auflösen und langsam zur Eimasse geben, dabei ständig und schnell mit einem Schneebesen rühren. Das Backpulver mit Essig direkt in einem Teelöffel ablöschen und in die vorbereitete Mischung geben. Fügen Sie dort nach und nach Mehl hinzu, legen Sie es auf den Tisch und kneten Sie einen festen Teig. 10 Minuten ruhen lassen, ausrollen und Kuchen oder Pizza mit herzhaften Belägen backen.
Kefir-Teig für Pfannkuchen
Zutaten:
- 1/2 EL. Mehl;
- 200 ml Kefir;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 1 EL. Sahara;
- eine Prise Salz;
- 1 Teelöffel Sprudel.
Um den Teig zuzubereiten, muss Kefir Raumtemperatur haben, sonst wird er nicht flauschig. Wenn Sie es eilig haben, erhitzen Sie die fermentierte Milchzutat leicht in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
Mehl mit Salz und Zucker, Pflanzenöl und Kefir mischen und mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gut schlagen, damit keine Klumpen zurückbleiben. Der Teig auf Kefir für Pfannkuchen sollte in der Konsistenz wie dicker Sauerrahm sein. Rühre das Natron kurz vor dem Backen hinein. Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit schwerem Boden anbraten.
Mürbeteig auf Kefir
Zutaten:
- 5 EL. Mehl;
- 400 ml Kefir;
- 100 g Margarine;
- 1 Hühnerei;
- eine Prise Backpulver;
- 1, 5 Kunst. Sahara.
Nehmen Sie die Margarine 20 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Mit einem Messer fein hacken und schnell mit Mehl vermischen. Fügen Sie Kefir, Ei und Soda hinzu und fügen Sie dann Zucker hinzu. Rühren Sie alles gründlich um und kneten Sie den Teig, bis er nicht mehr an Ihren Händen klebt. Wickeln Sie es sofort in Plastik ein und legen Sie es für 10-20 Minuten in den Gefrierschrank, bis das Fett geschmolzen ist. Verwenden Sie es, um Kuchen, Kekse oder süßen Kuchen mit Beeren, Früchten oder Sahne zuzubereiten.
