Soldatenbrei auf dem Feld wurde normalerweise aus Buchweizen, Hirse oder Graupen unter Zusatz von Eintopf und Gemüse zubereitet. Dieses einfache und herzhafte Gericht wird traditionell am 9. Mai in Erinnerung an die harten Tage der Armee und den Großen Sieg serviert. Die Lieblingsrezepte unserer Großväter können jedoch jeder Familie bekannt werden, besonders wenn sie gerne aufs Land geht und unter Feldbedingungen kocht.
Buchweizenbrei nach Soldatenart
Für dieses Rezept müssen Sie ein paar Dosen hochwertigen Rindereintopf kaufen. Eine Dose eines guten Produkts sollte nach dem russischen Staatsstandard den Namen "Stewed Beef" tragen. Achten Sie darauf, ob es einen Druck auf Blech gibt (billige Eintagesfirmen können sich das nicht leisten) oder optional ein über die gesamte Länge gerolltes Papieretikett. Wählen Sie Produkte aus großen Fleischverarbeitungsbetrieben.
Laut GOST 5284-84 muss ein Rindereintopf mindestens 30 g schwere Fleischscheiben enthalten. Wenn die vom Hersteller des Produkts eingehaltenen Standards angegeben sind, haben Sie mehr Chancen, "den Eintopf selbst" zu kaufen.
2 Tassen Buchweizen durchgehen, in einen Topf geben und mit sauberem Wasser auffüllen, so dass die Flüssigkeit 3 cm über dem Müslispiegel steht. Nach Belieben Speisesalz hinzufügen und weitere 3-5 Minuten über dem Feuer - und das Essen ist fertig wie ein Soldat.
Wenn Sie zu Hause Soldatenbrei für den 9. Mai zubereiten, können Sie einen Topf mit dicken Wänden verwenden. Es empfiehlt sich, den Buchweizen in einer gusseisernen Pfanne vorzukalzinieren und den Behälter für den Sud aufzuwärmen.
Herzhafter Armee Hirsebrei
Ghee (roh oder gesalzen) Schmalz mit Röstzwiebeln ist eine ausgezeichnete kalorienreiche Ergänzung zu Feldbrei. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, eine Bratpfanne zu verwenden, braten Sie die in dünne Halbringe (200 g) geschnittenen Zwiebeln in einem Wasserkocher in Schmalz (300 g) vor und geben Sie das gebräunte Gemüse und die Knistern in eine separate Schüssel.
Gießen Sie eineinhalb Liter sauberes Wasser in einen Topf und kochen Sie es auf. Gießen Sie ein Pfund sortierte und gewaschene Hirse in kochendes Wasser und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren fast weich. Das Schmalz-Zwiebel-Dressing in den Brei geben, eine Dose Schweine- oder Rindereintopf und Speisesalz dazugeben. Beende die Hirse. Wenn Sie möchten, können Sie dem Sud Knoblauch, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Dill und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Soldatenrezept: Hirse-Kartoffelbrei
Hirsebrei mit Kartoffeln ist ein äußerst einfaches, herzhaftes Gericht. Im Freien gekocht ist er zudem besonders lecker. Für die Zubereitung die Zwiebel (3 Köpfe) in Schmalz (100-150 g) goldbraun vorbraten. Lassen Sie auch die braunen kleinen Grieben zum Anrichten.
Soldaten kochten oft Brei "Friendship" aus den Resten von Graupen, Hirse und Buchweizen. Gemüse, Speck, Eintopf wurden ihnen hinzugefügt. Aufgrund der Vielfalt der Zutaten zeichneten sich solche Lebensmittel durch ihren reichen Geschmack und ihren Kaloriengehalt aus.
Ein Pfund geschälte Kartoffeln in Scheiben schneiden, sortieren und mit 2 Tassen Müsli abspülen. Gemüse und Getreide in kochendes Wasser tauchen, kochen. Das Dressing zum Brei geben, 5 rohe Hühnereier unter kräftigem Rühren unter den Sud schlagen. Köcheln Sie den Brei noch einige Minuten über dem Feuer, bevor Sie ihn verwenden.
