Pastete ist eine beliebte Vorspeise, von der es viele Arten und Rezepte gibt. Einige Pasteten, wie Foie Gras, erfordern seltene Zutaten, andere können mit sehr einfachen Zutaten zubereitet werden.
Es ist notwendig
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- 300 g Hühnerleber;
- 1 Glas Milch;
- 1 Zwiebel;
- 2 Äpfel;
- 1, 5 Gläser trockener Weißwein;
- 3 Eier;
- Lorbeerblätter;
- 100 g Butter;
- Pflanzenfett;
- Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Machen Sie eine zarte Hühnerleberpastete. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Innereien. Die Leber aufschneiden und mit Milch bedecken. Lassen Sie es einige Stunden an einem kühlen Ort.
Schritt 2
Achte auf Äpfel. Backen Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle, bis sie weich sind. Dann die Früchte schälen, den harten Kern entfernen, mit einer Gabel zu Püree pürieren und in eine Küchenmaschine geben.
Schritt 3
Zwiebel schälen, fein hacken. In heißem Pflanzenöl 5 Minuten braten. Die Röstzwiebeln zu den Äpfeln legen.
Schritt 4
Die Butter in einem Topf schmelzen. Gießen Sie es zu den restlichen Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine, fügen Sie Wein hinzu. Das Lorbeerblatt zu Pulver zermahlen und in die Mischung gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tupfe die Hühnerleber mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Milch zu entfernen, und gib sie in die Schüssel der Küchenmaschine. Brechen Sie die Eier an der gleichen Stelle. Mahlen Sie die Masse in einem Mähdrescher, bis sie glatt ist.
Schritt 5
Gießen Sie die resultierende Pastete in eine gefettete Auflaufform. Decken Sie es mit Folie ab, damit das Essen nicht anbrennt. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie die Pastete dort für 40-50 Minuten. Die Bereitschaft kann durch Farbe bestimmt werden - die Masse sollte gräulich werden.
Schritt 6
Kühlen Sie die fertige Pastete ab, indem Sie sie in einen anderen Behälter geben. Es muss kalt serviert werden, am besten in einer Verpackung mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass es auch unter solchen Bedingungen ratsam ist, das Gericht innerhalb weniger Tage zu verzehren.
Schritt 7
Die Pastete vor dem Servieren in Portionen schneiden. Es sollte von einem frischen Baguette oder einem normalen Brottoast begleitet werden. Frische Körnerbrötchen sind auch gut. Salat, Gurken und Oliven sind auch eine gute Ergänzung zu diesem Gericht. Die zarte Pastete passt zu einer Vielzahl von Weißweinen wie Sauternes. Apfelwein kann auch eine interessante Option sein.
