Goldene, zarte Säfte, die in Ihrem Mund zergehen, werden Ihren Gästen noch lange in Erinnerung bleiben. Die Produkte für dieses Backen brauchen die einfachsten, und das Ergebnis kann nach vierzig Minuten Ärger in der Küche genossen werden. Die Hauptsache ist, sich an das Rezept zu halten, hochwertigen mittel- oder fettreichen Hüttenkäse zu wählen und gut gelaunt zu kochen.
Es ist notwendig
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- 400 g Mehl;
- 150 g) Zucker;
- 100 g Butter;
- 6 Esslöffel Sauerrahm;
- 1 Teelöffel Backpulver
- 500 g Hüttenkäse;
- 2 Eier.
Anleitung
Schritt 1
Butter und Zucker pürieren, bis er weiß wird und sich die Zuckerkörner auflösen. Damit sich die Butter gut verquirlen kann, sollte sie Zimmertemperatur haben. Fügen Sie die Eier nacheinander in die Butter und rühren Sie die Mischung gründlich um. Sauerrahm und Backpulver dazugeben und nochmals umrühren.
Schritt 2
Mehl durch ein Sieb sieben. Füge es nach und nach zum Teig hinzu, ohne das Rühren aufzuhören. Der Teig sollte weich und elastisch, aber nicht flüssig sein. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Füllung vor. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer auf, bis ein fester, weißer Schaum entsteht.
Schritt 4
Reibe den Quark durch ein Sieb, um Klumpen zu entfernen. Eigelb und Zucker zum Quark geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie der Quarkmischung etwas Sauerrahm hinzu. Dann vorsichtig und nach und nach das geschlagene Eiweiß zur Masse geben. Damit die Masse nicht an Volumen verliert, von oben nach unten rühren. Daher sollte die Füllung sehr leicht und luftig sein.
Schritt 5
Den Teig zu einer Wurst ausrollen. Die Wurst in kleine gleich große Stücke schneiden. Jedes Stück mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz zu einem Kuchen rollen. Die Tortillas sollten nicht sehr dünn sein, etwa 10-12 cm dick.
Schritt 6
Die Quarkfüllung auf die Hälfte der Tortilla legen und mit der anderen Hälfte der Tortilla bedecken. Mit der Hand leicht nach unten drücken, die Ränder zusammendrücken und die Mitte etwas offen lassen.
Schritt 7
Das beiseite gelegte Eigelb mit Wasser verquirlen. Mit dieser Mischung bepinseln. Ein Backblech oder eine Auflaufform einfetten und die Säfte dazugeben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Säften einlegen. 20-25 Minuten backen.
