Es gibt viele Rezepte, um Schnitzel zu kochen. Sie können aus fast jedem Fleisch, Fisch, Gemüse hergestellt werden. Hähnchenkoteletts sind ein ziemlich beliebtes Gericht, das Sie sowohl im Restaurant als auch in der Schulkantine finden können. Wenn Sie solche Schnitzel zu Hause braten möchten, achten Sie darauf, sie mit einer köstlichen Sauce zu servieren, dann wird dieses Gericht Ihren hausgemachten nicht so trivial erscheinen und großes Interesse wecken.
Es ist notwendig
-
- Rezept Nummer 1
- 500 g gehacktes Hühnchen;
- ein kleines Stück Brot;
- 1 Ei;
- 1, 5 Gläser Milch;
- 1 Esslöffel Mehl;
- Gewürze nach Geschmack.
- Rezeptnummer 2
- 550 g Hühnerfleisch;
- Weizenbrot;
- 1 Glas Milch;
- 50 g Käse;
- 1 Esslöffel inneres Fett
- Salz-
- Zucker und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Die Krusten vom Laib abschneiden. Weichen Sie den weichen Teil in etwas Milch ein (0,5 Tassen reichen aus) und drücken Sie ihn dann aus.
Schritt 2
Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Wenn Sie es lieber selbst machen, kaufen Sie zu diesem Zweck Hähnchenfilet. Mahlen Sie es zweimal. Fügen Sie Brot, Ei, Salz und Gewürze hinzu. Blinde kleine Fladen.
Schritt 3
Für dieses Rezept brauchst du keine Semmelbrösel. Eine Bratpfanne vorheizen, etwas tierisches Fett darin schmelzen und die Schnitzel hineinlegen. Braten Sie sie, bis sie leicht goldbraun sind. Die Patties umdrehen und auf der anderen Seite braten. Normalerweise dauert es 2, 5-3 Minuten auf jeder Seite. Es ist besser, eine Bratpfanne zu nehmen, die groß genug ist, damit Sie alle Koteletts in einer Schicht legen können.
Schritt 4
Für die Sauce 1 Glas Milch verwenden. Fügen Sie Mehl und Gewürze hinzu. Wenn Sie solche Schnitzel für ein kleines Kind zubereiten, verzichten Sie besser auf Gewürze - die Sauce sollte nicht zu scharf sein. Die Sauce über die Schnitzel gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Berechnen Sie für das zweite Rezept die Menge an Weizenbrot. Das Gewicht des knusprigen Brotes sollte etwa ¼ des Fleischgewichts betragen. Durch das Abschneiden der Krusten erhalten Sie das optimale Gewichtsverhältnis. Das Brot in Milch einweichen und ausdrücken.
Schritt 6
Das Fleisch zusammen mit der Haut durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Brot, Pfeffer und Salz hinzu. Die Zutaten verrühren und das Hackfleisch erneut aufrollen.
Schritt 7
Blenden Sie die Pasteten aus. Machen Sie sie schmal und lang. In der Mitte Rillen für die Sauce und den Käse machen. Ein Backblech mit dem inneren Fett einfetten und die Patties darauf legen.
Schritt 8
Bereiten Sie die Soße vor. Es sollte dick genug sein. Eine kleine Pfanne erhitzen, ein Stück Butter darin schmelzen und das Mehl bräunen. Es sollte leicht gelblich werden. Erhitze die Milch zum Kochen. Mehl einfüllen, gut vermischen und bei schwacher Hitze aufkochen. Die Sauce 5 Minuten kochen, dann Zucker, Salz hinzufügen, umrühren und abseihen. Fügen Sie ein kleines Stück Butter hinzu und erhitzen Sie es erneut. Holen Sie sich die gewünschte Dicke.
Schritt 9
Gib die Sauce in die Rillen, die du auf den Schnitzeln gemacht hast. Mit geriebenem Käse bestreuen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Patties bei dieser Temperatur 20-25 Minuten backen.
