Pollock ist kaum als Delikatessenfisch einzuordnen, kann aber auch zur Abwechslung des Tagesmenüs verwendet werden. Die einfachste Zubereitungsart ist gebratenes Seelachsfilet, das am wenigsten Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie bestimmte Kochregeln beachten, erhalten Sie ein appetitliches Gericht.
Es ist notwendig
-
- Seelachsfilet;
- Pflanzenfett;
- Ei;
- Cracker.
Anleitung
Schritt 1
Vor dem Braten von Seelachsfilets muss es aufgetaut werden. Je dünner die Schichten, desto schneller tauen sie auf. Tauchen Sie den Fisch nicht in Wasser, um den Vorgang zu beschleunigen. In diesem Fall verliert er seine Saftigkeit und wird trocken. Diese Regel gilt insbesondere für Seelachs, der an sich nicht zu fett ist.
Schritt 2
Wenn das Filet aufgetaut ist, schneiden Sie es in Portionen der gewünschten Größe. Sie können ein paar Zentimeter breit oder halb so groß sein wie ein ganzes Filetstück, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Die Garzeit wird nur von der Dicke des Stückes beeinflusst.
Schritt 3
Um den Fisch würziger zu machen, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und mit Zitronensaft. Sie können schwarzen Pfeffer, Majoran, Thymian oder andere Kräuter verwenden, die Sie mögen. Filets müssen mindestens 20-30 Minuten darin aufbewahrt werden.
Schritt 4
Dann das Ei in eine tiefe Schüssel teilen, salzen und glatt rühren. Semmelbrösel in einen flachen Teller geben.
Schritt 5
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es kocht. Der Grad der Bereitschaft ist sehr einfach zu bestimmen: Auf der Oberfläche des Öls erscheinen kleine Bläschen.
Schritt 6
Nehmen Sie ein Filetstück, tauchen Sie es in eine Eierschale und wälzen Sie es von allen Seiten in Paniermehl.
Schritt 7
Legen Sie den Fisch in heißes Öl. Tun Sie dies mit jedem Bissen, bis die gesamte Pfanne voll ist.
Schritt 8
Die Filets bei mittlerer Hitze goldbraun grillen, dann den Fisch mit dem Spatel auf die andere Seite wenden. Filets von beiden Seiten brauchen je nach Dicke der Stücke 5 bis 7 Minuten zum Garen.
