Klassische in Tomatenteig gekochte Würstchen schmücken nicht nur jeden Familientisch, sondern abwechslungsreich auch das Picknick. Sie werden nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern geschätzt. Für solche Würste können Sie als Beigabe Mayonnaise oder Käsesauce zubereiten.
Zutaten:
- 430 g Weizenmehl;
- 250 ml Tomatensaft;
- ½ TL Salz;
- Sonnenblumenöl;
- 5 g Zucker;
- 5 g Trockenhefe;
- 2 EL. l. Ketchup;
- 1 Eigelb;
- weiße und schwarze Sesamsamen;
- 10 Würstchen.
Vorbereitung:
- Gießen Sie den Tomatensaft in eine breite Schüssel. Zucker und Trockenhefe dazugeben. Alles vermischen und 10-15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit können Sie das Mehl sieben.
- Gießen Sie Salz in den Tomatenteig und gießen Sie das Öl ein, fügen Sie dann Mehl hinzu und kneten Sie den elastischen und geschmeidigen Teig 12-15 Minuten lang.
- Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, in eine trockene Schüssel geben oder einfach auf den Tisch legen, mit einem Handtuch abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
- Nach einer Stunde den Teig mit den Händen kneten und in 10 Kugeln mit einem Gewicht von 65 Gramm teilen.
- Die Teigkugeln mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen. Nehmen Sie dann eine Kugel unter der Folie hervor und rollen Sie sie zu einem Oval. Schneiden Sie die Ränder des Ovals mit schrägen Linien, so dass Sie ein "Fischgrät" erhalten. In diesem Fall sollte die Mitte des Kuchens fest sein. Drücken Sie einen Ketchupstreifen in der Mitte des Ovals aus. Legen Sie eine Wurst auf den Ketchup. Flechten Sie die Schnittkanten über die Wurst, um eine Wurst im Teig zu bilden. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Teigkugeln und Würstchen.
- Decken Sie das Backblech mit Lebensmittelpapier ab. Alle Würste im Teig auf Papier legen und ca. 20 Minuten ruhen lassen, damit der Teig leicht aufgeht.
- Dann die Oberseite der Würste mit Eigelb einfetten und mit kontrastierendem Sesam bestreuen.
- Legen Sie das Backblech für 20 Minuten in einen auf 170 Grad vorgeheizten Umluftofen.
- Die gekochten Würstchen im Tomatenteig aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel umfüllen und mit oder ohne Lieblingssauce servieren.
