Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot, das typisch für die ligurische Region ist. Echte Focaccia kann man in kleinen Bäckereien in der Stadt Recco probieren, sie haben die Traditionen des Kochens und Backens dieses Fladenbrots im Ofen beibehalten. Alle Geheimnisse des Handwerks können Sie lernen, wenn Sie in einer so traditionellen Bäckerei arbeiten. Da dies jedoch nicht so einfach ist, können Sie nach einem vereinfachten Rezept zu Hause Focaccia mit Käse zubereiten, die sich jedoch mit einem Minimum an Produkten als genauso lecker erweist.
Es ist notwendig
- 250 ml warmes Wasser
- 3 Esslöffel + 1 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 500 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 1 Teelöffel Trockenhefe
- 280 g beliebiger Käse
- 1 TL eine Mischung aus trockenen provenzalischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Basilikum, Pfefferminze, Salbei, Oregano (Oregano), Bohnenkraut, Majoran) oder frischem Basilikum und Dill
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie eine Schüssel, fügen Sie 250 ml hinzu. warmes Wasser und 1 TL. Trockenhefe, 10 Minuten ruhen lassen. bis die Hefe einsetzt (bei Bedarf eine Prise Zucker hinzufügen, um die Hefe zu beschleunigen).
Schritt 2
3 EL hinzufügen. Olivenöl (Sonnenblumenöl), 1 TL. salzen, umrühren.
Schritt 3
500 g Mehl sieben, den Teig 10 Minuten von Hand kneten, bis der Teig glatt und weich ist und sich gut von den Händen löst. Fügen Sie nach Bedarf etwas Mehl oder etwas Wasser hinzu.
Schritt 4
Den Teig mit Frischhaltefolie umwickeln oder mit einem feuchten Tuch abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgeht. Schalten Sie den Ofen ein, um auf 230-270 ° C aufzuheizen.
Schritt 5
Einen nicht sehr dünnen Teig in Form eines Kuchens mit einem Nudelholz ausrollen, mit dem Finger mehrere Vertiefungen machen und 1 EL einfüllen. Olivenöl (Sonnenblumenöl).
Schritt 6
Mit geriebenem Käse und getrockneten Kräutern (falls vorhanden frischem Basilikum und Dill) bestreuen.
Schritt 7
Die Tortilla in eine gefettete Auflaufform oder ein Backblech legen. 15-20 Minuten goldbraun backen.
