Aspik ist ein traditionelles russisches Gericht, das sich perfekt in fast jede festliche Tafel einfügt. Ein unkonventionell dekoriertes Gericht wird unvergesslich, feierlich aussehen und eine besondere Stimmung schaffen.
Es ist notwendig
- Für Geleefleisch "Festliches Schwein":
- - Pfefferkörner;
- - Salatblätter, Dill;
- - Brühwurst (Schinken);
- - Plastikflasche (1 l);
- Für Valentinsgelees:
- - Mayonnaise;
- - Formen-Herzen;
- - gekochtes Eiweiß;
- - rote Paprika;
- - 1, 5 Teelöffel Gelatine;
- Für Gelee "Weiße Schwäne auf dem Teich":
- - 4 Eier;
- - Dill;
- - Petersilie;
- - Zwiebel Knoblauch;
- - Pfeffer (Erbsen);
- - Instantkaffee (gemahlen);
- - 2 Blätter Basilikum, Minze;
- - gekochte Karotten (vorzugsweise halbgebacken).
Anleitung
Schritt 1
Geleefleisch "Festliches Schwein"
Gelatine, vorschriftsmäßig aufgelöst, in die Brühe geben, damit der Inhalt genau fest wird. Machen Sie den Bauch des Ferkels. Füllen Sie dazu eine Plastikflasche mit fein gehackten Fleischstücken und füllen Sie sie mit Brühe. Sie sollten den Behälter nicht so weit wie möglich unter den Hals füllen, da der obere Teil des gelierten Fleisches nach dem Härten nicht gleichmäßig auf der Schüssel liegt.
Verschließen Sie die Flasche mit einem Deckel und stellen Sie sie 4-7 Stunden lang in den Kühlschrank. Vor dem Servieren das Plastik mit einem scharfen Messer vorsichtig durchschneiden, die Kälte ablassen und auf einen großen, mit Salat ausgelegten Teller legen. Machen Sie ein Schwein aus Wurst-(Schinken-)Ohren, einem Schwanz, einem Ferkel. Zeichnen Sie die Augen und Nasenlöcher mit schwarzen Pfefferkörnern. Fabrikaugen können verwendet werden.
Schritt 2
Geleefleisch "Valentinki"
Kochen Sie das Gelee. Gelatine in Wasser einweichen, quellen lassen. Teilen Sie die Gelatinelösung in zwei ungleiche Teile und verdünnen Sie das meiste davon mit Brühe. Dann in einen Topf mit geliertem Fleisch gießen. Fleisch aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. Restliche Gelatine mit Mayonnaise vermischen und die Herzformen mit der Masse füllen. 1 Stunde einweichen lassen, damit die Gelatine "fest" wird. Das Fleisch fein hacken und auf die Herzen legen. Füllen Sie die Formen mit Brühe. Bulgarische Herzen aus rotem Pfeffer ausschneiden und fertige Geleefiguren dekorieren. Darauf kleine Herzen aus gekochtem Eiweiß legen.
Schritt 3
Geleefleisch "Weiße Schwäne auf dem Teich"
Um Schwäne in 2 Eiern zu machen, schneiden Sie eine dünne Schicht schräg, näher an der schmalen Stelle, für die Stabilität des Körperbaus. Machen Sie aus dem abgeschnittenen Teil des Eichhörnchens einen gezackten Schwanz. Aus den beiden restlichen Eiern bogenförmige Schwanenhälse und abgerundete Flügelplatten formen. Bereiten Sie einen Karottenschnabel vor und befestigen Sie ihn mit einem Zahnstocher am Kopf.
Stecken Sie die Augen kleiner Pfefferkörner in die Seiten des Kopfes, bevor Sie das Protein mit der stumpfen Spitze eines Zahnstochers "bohren". Machen Sie also mit jedem Loch in der "Komposition". Mit gekochtem Eiweiß muss vorsichtig gearbeitet werden, da es sehr empfindlich und zerbrechlich ist. Legen Sie den Schwanenhals auf ein Ende eines Zahnstochers und führen Sie das andere Ende schräg in den Schwanenkörper ein.
Schneiden Sie 3 Taschen in den Körper: An den Seiten befinden sich 2 längs, parallel zueinander (für die Flügel) und eine hinten - quer (für den Schwanz). Setzen Sie die Teile in die entsprechenden Schlitze ein. Aus Karotten dreieckige Beine mit Nelken formen. Sammeln Sie das Schilf von starken Dillstängeln und kleben Sie oben Verdickungen aus dickem Teig in Form einer Schilfbürste auf. Dann ein wenig Teig anfeuchten und in Instantkaffee (gemahlen) rollen.
Schneiden Sie eine korbförmige Zwiebel mit spitzen Kanten für eine Lilie und formen Sie die Blütenblätter, indem Sie jede innere Schicht um 30°C Grad drehen. Legen Sie fein gehackte Karotten in die Mitte des Staubblatts. Modellieren Sie das Ufer und das Gras mit Dill. Legen Sie jungen Knoblauch und Schilf in das gefrorene, gelierte Fleisch. Wenn sie nicht stabil sind, stechen Sie mit einem Zahnstocher ein Loch in das Fleisch und befestigen Sie das Schilf darin.
