Im Ofen gebackener Wels ist köstlich und zart. Im Gegensatz zu gebratenem Wels ist er mit dem Aroma von Gewürzen gesättigt und hat nicht so viele Kalorien. Der Mangel an überschüssigem Fett macht es zu einem der besten Fischgerichte für einfache und diätetische Mahlzeiten.
Es ist notwendig
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- frischer oder gefrorener Wels;
- würzen;
- Lorbeerblätter;
- schwarze Pfefferkörner;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Ein Kilogramm Wels ausnehmen, den Kopf abschneiden, waschen und trocknen. Wird ein gefrorener Kadaver zum Garen verwendet, muss dieser zuerst aufgetaut und gründlich gewaschen werden. Schneiden Sie den Fisch in Portionen oder lassen Sie den Kadaver intakt, indem Sie zum besseren Backen an mehreren Stellen entlang des Kamms schneiden. Mischen Sie 1 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, bestreichen Sie den vorbereiteten Kadaver außen und innen mit dieser Mischung (um die Würze hinzuzufügen, fügen Sie der Mischung roten Pfeffer hinzu oder verwenden Sie eine Mischung mit rotem Pfeffer anstelle von schwarzem Pfeffer, Anteil 1: 1).
Schritt 2
Nimm ein Backblech oder eine antihaftbeschichtete Schüssel. Folie auf den Boden legen und 2-3 Esslöffel geruchloses Pflanzenöl einfüllen, gleichmäßig verteilen. 3 Lorbeerblätter und 6-7 Erbsen schwarzen Piment in die Form werfen, auf den Wels legen. Den Deckel fest mit Folie verschließen und zum Backen in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Bei mittlerer Hitze backen.
Schritt 3
Nehmen Sie nach 20 Minuten das Backblech heraus und entfernen Sie die Folie, gießen Sie den Wels mit dem freigesetzten Saft darüber. Wieder mit Folie abdecken und weitere 30 Minuten in den Ofen stellen. Die Bereitschaft lässt sich leicht überprüfen, indem man den Fisch mit einem Zahnstocher durchsticht. Wenn der daraus freigesetzte Saft transparent ist - der Wels ist gebacken, ist Blut im Saft - müssen Sie das Backblech mindestens 10 Minuten in den Ofen stellen. Die Backzeit hängt direkt vom Gewicht des Fisches ab. Den fertigen Fisch auf einen Teller legen, mit Kräutern oder Orangen- und Zitronenscheiben garnieren, etwas Zitronensaft darübergießen.
