Brot ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung, es ist eine Quelle für B-Vitamine, die für das Nervensystem notwendig sind, Vitamin E, das für Haut, Nägel und Haare nützlich ist, sowie Pflanzenfasern, die für die Verdauung unentbehrlich sind. Außerdem enthält Brot pflanzliche Proteine, organische Säuren, Phosphor und Eisensalze.
Was ist das gesündeste Brot
Jeder weiß, dass Brot Roggen, Weizen, Vollkorn oder Kleie sein kann. Im Allgemeinen gibt es viele Brotsorten, und die kalorienreichste davon ist Brot aus Weizenmehl der höchsten Qualität. Es enthält fast keine pflanzlichen Proteine und Spurenelemente, dafür aber viele Kohlenhydrate. Der Verzehr großer Mengen Weißbrot führt nicht nur zu einer Gewichtszunahme, sondern kann auch Herz-Kreislauf- und endokrine Erkrankungen hervorrufen.
Roggenbrot ist kalorienärmer als Weißbrot, hat mehr Ballaststoffe und enthält außerdem Kalium, Magnesium und Eisen. Solche Brote sollten jedoch nicht von Menschen mit Magen-Darm-Problemen verzehrt werden. Am nützlichsten ist Brot aus grobem Mehl mit Zusatz von Kleie - im Allgemeinen gilt: Je niedriger die Mehlqualität, desto mehr Vitamine und Spurenelemente enthält das Endprodukt. Es ist auch zu bedenken, dass das Brot von gestern besser aufgenommen wird und für den Magen nützlicher ist als frisches Brot.
Brot und Gewichtsverlust
Es gibt die Meinung, dass Sie zum Abnehmen auf Weißbrot verzichten und es durch Schwarzbrot ersetzen müssen. Tatsächlich ist der Unterschied im Kaloriengehalt dieser Sorten nicht sehr groß (wenn Sie normales Weizenbrot ohne Zusatzstoffe nehmen), aber Schwarzbrot enthält in der Regel mehr Salz, was wiederum Wasser zurückhält und Lipide verlangsamt Stoffwechsel.
Vielleicht ganz auf Brot verzichten? Gar nicht nötig! Stellen Sie für die Dauer Ihrer Diät einfach auf Vollkornkleiebrot um. Diätbrote helfen auch, aber nur solche, die wie komprimierte Scheiben aussehen. In dieser Form sind Kohlenhydrate nicht so schlecht für die Figur.
Brotverbrauchsrate
Ein gesunder Mensch kann täglich bis zu 350 g Vollkornbrot essen. Wenn Sie jedoch abnehmen möchten, muss diese Menge auf 3 Scheiben pro Tag mit einem Gewicht von jeweils 35 g reduziert werden. Am besten isst man morgens Brot, um Zeit zu haben, die daraus gewonnenen Kalorien zu verbrauchen.
Vollkornbrötchen
Zutaten:
- 250 g Vollkornmehl;
- 250 g Weizenmehl;
- 2 EL. Löffel brauner Zucker;
- 2 Gläser Kefir;
- 1 Teelöffel Salz und Soda;
- 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Rühren Sie alle losen Komponenten des Rezepts um, fügen Sie nach und nach Kefir und Butter hinzu. Den Teig kneten. Mittelgroße Brötchen formen. Auf ein gefettetes Backblech mit Pergament legen. 30 Minuten bei 210 °C backen.
