Zitronensaft ist ein wertvolles Produkt, das verschiedene Säuren, ätherische Öle und Vitamine enthält. Es wird zum Kochen, zur Behandlung von Virus- und Infektionskrankheiten sowie für kosmetische Zwecke verwendet. Zitronensäure kann bei Bedarf durch Zitronensäure ersetzt werden.
Anleitung
Schritt 1
Zitronensäure ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der häufig als Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und Säurekontrolle verwendet wird. Am häufigsten wird es Süß- und Backwaren zugesetzt - Zitronensäure verleiht dem Teig Luftigkeit und Glanz, reagiert mit Backpulver und setzt Kohlendioxid frei, wodurch es auch in kohlensäurehaltigen Getränken verwendet werden kann.
Schritt 2
Beim Arbeiten mit Zitronensäure, die als gesundheitlich unbedenklich gilt, sind bestimmte Regeln zu beachten. So kann eine konzentrierte Lösung dieses Lebensmittelzusatzstoffes, wenn sie in die Augen oder auf die Haut gelangt, eine leichte Verbrennung verursachen, und der Missbrauch von Zitronensäure wirkt sich negativ auf den Zustand des Zahnschmelzes aus. Außerdem sollte es nicht eingeatmet werden, da es die Atemwege reizt. Die einmalige Einnahme großer Mengen Zitronensäure kann zu Husten, blutigem Erbrechen und starken Reizungen der Schleimhäute der Speiseröhre und des Magens führen.
Schritt 3
Wenn beim Kochen Zitronensaft durch Zitronensäure ersetzt werden muss, sollten Sie sich auf die Indikatoren dieser Substanzen konzentrieren. In Zitronenfrüchten beträgt die Säurekonzentration also etwa 5%, und ein Esslöffel Zitronensaft enthält 750 mg Zitronensäure. Das heißt, etwa 1/6 eines Teelöffels dieses Trockenfutterzusatzes wird zum Hinzufügen zu Gerichten benötigt. Es sollte auch daran erinnert werden, dass ein Esslöffel 25 Gramm Zitronensäure enthält, während ein Teelöffel 8 Gramm fassen kann.
Schritt 4
Zitronensäure wird auch in der modernen Enthaarungsmethode verwendet - dem Shugaring, der Haarentfernung mit einer Paste aus geschmolzenem Zucker mit zwei Esslöffeln Zitronensaft. Frauen mit überempfindlicher Haut können den Saft jedoch durch Zitronensäure ersetzen: Ein Teelöffel Zitronensaft wird durch einen Teelöffel mit Wasser verdünnter Säure ersetzt. Auch Zitronensaft wird häufig von Frauen beim Ausspülen zum Aufhellen der Haare verwendet, da jedoch nicht jeder die Mittel dazu hat, hilft ein Esslöffel Zitronen-Nahrungsergänzungsmittel, das in 2 Liter warmem Wasser aufgelöst wird, einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
