Pasta ist ein köstliches und nahrhaftes Produkt, das auf der ganzen Welt geliebt wird. Da sie zu Mehlprodukten gehören, galten sie lange Zeit als Feind der Figur. Aber ist das wirklich so und muss man während einer Diät auf Pasta verzichten?
Magst du Pasta? Und du tust das Richtige
Pasta enthält etwa 75 % Kohlenhydrate, 12 % Eiweiß und weniger als 3 % Fett. Darüber hinaus enthalten sie die Vitamine B1, B2 und PP sowie eine geringe Menge an Ballaststoffen. Der Kaloriengehalt von 100 g Trockenprodukt beträgt etwa 340 kcal, während die gleiche Menge gekochter Nudeln nur 100 kcal enthält.
Pasta und Gewichtsverlust
Pasta enthält langsame (komplexe) Kohlenhydrate, die im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten für ein anhaltendes Sättigungs- und Energiegefühl sorgen. In Maßen werden Sie auch bei regelmäßigem Verzehr von Nudeln kein Übergewicht zunehmen. Allerdings gibt es hier mehrere Nuancen.
Wählen Sie zunächst nur Hartweizennudeln (dies ist auf dem Etikett angegeben, "Durum" oder "Gruppe A"), idealerweise Vollkornmehl. Zweitens, während des Kochens die Nudeln nicht zu lange kochen, sondern bis zum "al dente"-Zustand kochen (die Kochzeit ist auf der Verpackung angegeben). Drittens kombinieren Sie Nudeln mit Gemüsesaucen, Kräutern und Meeresfrüchten, nicht mit Koteletts und Würstchen.
Welche Nudeln schaden der Figur
Es wird angenommen, dass Teigwaren aus Weichweizen weniger für den Körper nützliche Substanzen enthalten, dafür jedoch viel Stärke. Die regelmäßige Anwendung eines solchen Produkts kann sich durchaus auf das Gewicht auswirken. Die Packungen sind in der Regel gekennzeichnet: „Gruppe B“, „Klasse 2“oder „Weizenmehl“. Übrigens ist der glykämische Index von Nudeln der Gruppe B etwa doppelt so hoch wie der von al dente durum Nudeln.
Pasta-Rezepte für Kinder
Nudeln mit Gemüse
2 Portionen 300 kcal k
- 200 g lange breite Nudeln
- 1/2 große Aubergine
- 250 g Tomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Sauce mit Kräutern
- 20 g geriebener fettarmer Käse
- Salz, Pfeffer, Basilikum
1. Die Auberginenscheiben salzen und 10 Minuten ruhen lassen. Zwiebel und Knoblauch hacken, in Pflanzenöl anbraten. Auberginen dazugeben und leicht anbraten. Sauce und gehackte Tomaten hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
2. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Mit Gemüse verrühren, mit geriebenem Käse bestreuen. Mit Basilikum dekorieren.
Pasta mit Parmesan und Zimt
2 Portionen 260 kcal
- 180 g Nudeln
- 50 g Parmesankäse
- 2 EL. Esslöffel fettarme saure Sahne
- 1/2 Teelöffel Zimt
- Salz Pfeffer
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung. Mit Salz, Pfeffer und Sauerrahm würzen. Mit geriebenem Sauerrahm und Zimt bestreuen.
Tipp: Statt Parmesan können Sie auch jeden anderen Hartkäse verwenden.
