Tjurya ist eines der einfachsten russischen Nationalgerichte. Aufgrund seiner einfachen Zubereitung und seiner elementaren Zutaten gilt das Gefängnis seit jeher als die Nahrung der Armen. Das Gefängnis wird jedoch noch vorbereitet, es gäbe Kwas und Brot. Dies ist ein köstliches mageres Essen.
Manchmal hört man in Familien, besonders wenn es Großeltern gibt, Nekrasovs Zeilen:
„Iss Gefängnis, Yasha!
Keine Milch!"
Dies geschieht normalerweise, wenn aus irgendeinem Grund keine Gurken auf dem Tisch stehen und Sie mit dem einfachsten Essen auskommen müssen. Was ist das für ein Gefängnis?
Der Ursprung des Wortes "Gefängnis"
Wenn Sie in das etymologische Wörterbuch schauen, werden Sie feststellen, dass das Wort "tyurya" russisch ist und keine zuverlässigen Informationen über seine Herkunft hat. Höchstwahrscheinlich kommt das Wort vom Verb "reiben", dh "mahlen, zerbröseln".
Versucht man den Weg der Assoziationen zu gehen, denkt man als erstes an ein Wort aus dem Säuglingsvokabular: „bye-bye“– was bedeutet „nichts ist weg, weg“.
Ja, Gefängnis ist ein Gericht, das zubereitet werden kann, wenn fast nichts Essbares mehr im Haus ist. Alles, was Sie tun mussten, war, das Brot zu zerbröckeln, mit Wasser zu füllen - und auf Ihre Gesundheit zu schlürfen. Dies ist seit jeher die Nahrung der Armen.
In einer besonders hungrigen Zeit stecken sie Quinoa ins Gefängnis - ein Kraut, das in Gemüsegärten im Überfluss wächst.
Turi-Kochoptionen
In Wasser getränkte Semmelbrösel sind zu primitiv. Es ist unwahrscheinlich, dass heute jemand ein solches Gericht zubereitet. Wenn Sie jedoch die Hauptkomponenten - Brot und Flüssigkeit - lassen, können Sie Ihren Tisch träumen und abwechslungsreich gestalten.
Wichtig ist nur zu bedenken, dass das Gefängnis unmittelbar vor dem Essen vorbereitet wird. Es wurde nie für die Zukunft getan, und es lohnt sich nicht, es zu tun.
Eines der russischen Nationalgetränke ist Kwas. Es wurde oft verwendet, um Turi zu machen. Um es schmackhafter zu machen, wird kein Brot in Kwas gegeben, sondern vorab gebratene Croutons. Fügen Sie etwas Zwiebel oder Frühlingszwiebeln und etwas Pflanzenöl hinzu. Dies ist ein weiteres einfaches Türi-Rezept, das aus der Antike stammt.
Wenn Sie Kwas durch Milch ersetzen und überhaupt keine Zwiebel und Butter hinzufügen, erhalten Sie ein Kindergefängnis. Dutzende, wenn nicht sogar Hunderte von Generationen sind mit einem solchen Gericht aufgewachsen.
Aber wenn Sie zu Kwas zurückkehren, mehr Gemüse, Salzkartoffeln und ein Ei hinzufügen, erhalten Sie Okroshka, die Schwester von Turi. Diese Gerichte wurden im Sommer immer kalt gegessen bzw. gekocht.
Fastenokroshka war oft auf dem Tisch des Bauern anwesend, da es im Sommer selten Fleisch gab.
Turya kann nicht nur mit einem Bogen sein. Es ist keine Sünde, Gemüse hinzuzufügen: Gurken, Rettich, Meerrettich, Rettich, Knoblauch.
Wenn Sie weiter gehen, können Sie ein Gefängnis auf Tomatenbasis bauen. Italiener haben ein ähnliches Gericht. Es heißt Gazpacho. Fein hacken und gewürfeltes Schwarzbrot, Selleriewurzel, Knoblauch zum Tomatensaft geben. Natürlich müssen Sie salzen und mit Olivenöl gießen. Falls gewünscht, können Sie Pfeffer oder andere Gewürze verwenden.
Tyurya ist ein ausgezeichnetes Fastennahrungsmittel: Es ist einfach, günstig und, wenn man nicht an Komponenten spart, ist es kalorienreich.
Es ist lustig, aber Turyu wird in einigen ziemlich teuren Restaurants der russischen Küche serviert. Brot gibt es natürlich auch nicht aus dem Laden, sondern eigens zubereitete Croutons, wohl was anderes. Aber Gefängnis bleibt Gefängnis - ein einfaches, unprätentiöses Gericht.
