Frischer Fisch ist ein verderbliches Produkt. Und leider weiß nicht jede moderne Hausfrau, wie man es richtig lagert. Auch weiß nicht jeder, dass der Geschmack des zukünftigen Gerichts weitgehend von den Lagerbedingungen von frischem Fisch abhängt.
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie frischen Fisch im Kühlschrank lagern, spülen Sie ihn gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie ihn ab. Legen Sie dann den Fisch auf eine Schüssel und legen Sie ihn an den kältesten Ort im Kühlschrank, wo die Temperatur 1-5 ° C unter Null beträgt. Der so gefrorene Fisch behält 1 Tag lang seine wohltuenden Eigenschaften.
Schritt 2
Wenn Sie frischen Fisch länger als einen Tag lagern möchten, müssen Sie ihn unbedingt ausnehmen und die Schuppen entfernen. Wickeln Sie es dann einige Minuten lang in sauberes, in Salzwasser getränktes, saugfähiges Papier ein. Wickeln Sie den Fisch anschließend in ein trockenes Tuch und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Schritt 3
Das Ausnehmen und Schuppen von frischem Fisch, bevor er für längere Zeit in den Kühlschrank gelegt wird, ist ein Muss. Es wird jedoch nicht empfohlen, die Haut vom Fisch zu entfernen. Schließlich ist es die Haut, die das Fleisch von frischem Fisch vor dem Austrocknen schützen kann.
Schritt 4
Wenn Sie die Karkassen von frischem Fisch mit Salicylsäurepulver einreiben und mit einem in Essig getränkten Tuch umwickeln, kann sich die mögliche Haltbarkeit des Produkts auf 15 Tage erhöhen.
Schritt 5
Die gleiche Menge kann für frisch ausgenommenen Fisch aufbewahrt werden, nachdem er in Wasser gespült und mit Kristallzucker (1 Esslöffel Zucker pro 1 kg Fisch) bestreut wurde. Zucker konserviert den Fisch und verhindert, dass er verdirbt.
Schritt 6
Es wird dringend davon abgeraten, es aus dem Kühlschrank zu nehmen, bis frischer Fisch gar ist. Bakterien darin vermehren sich leicht bei Raumtemperatur, also halten Sie frischen Fisch auch beim Kochen anderer Zutaten in der Kälte in der Kälte.
Schritt 7
Lagern Sie frischen Fisch niemals neben Lebensmitteln, die nicht gekocht werden müssen. Dazu gehören Wurst, Käse, Fertigsalate usw.
Schritt 8
Lassen Sie auch nicht die unmittelbaren Nachbarn von frischem Fisch im Kühlschrank Butter, Milch und Hüttenkäse. Die Nähe zu Fischen kann diesen Produkten einen unangenehmen Geruch verleihen.
Schritt 9
Eine wichtige Regel für die Lagerung von frischem Fisch ist, ihn nicht wieder einzufrieren, da er sonst seinen Saft und viel von seinem Geschmack verliert.
