Es gibt heute so viele Fische in den Regalen der Geschäfte, dass einem manchmal die Augen weit reißen. Aber nicht jeder entscheidet sich für den Kauf ungewöhnlicher Fischarten, da er sich nicht sicher ist, ob er ihn richtig reinigen kann. Aber wenn Sie einfache Regeln befolgen, ist es einfach und einfach, dies zu tun.
Der erste Schritt besteht darin, die Schuppen zu entfernen. Legen Sie dazu einen frischen Fisch auf ein Schneidebrett, nehmen Sie ihn am Schwanz und fangen Sie an, die Schuppen vom Schwanz bis zum Kopf abzuschälen. Gleichzeitig sollte das Messer in einem Winkel von 15-20 Grad zum Fischboden stehen. Bequemer und schneller geht der Vorgang, wenn es einen speziellen Fischschupper gibt, den man in fast jedem Geschäft kaufen kann.
In der nächsten Phase müssen Sie den gesamten Überschuss vom Fisch abschneiden. Es ist jedoch zu bedenken, dass viele Fische sich nicht den Kopf abschneiden müssen, da sie dem Ohr und anderen Gerichten Fett geben - einer duftenden und dicken Soße. Dies gilt insbesondere für Barsch, Karausche, Kampfläufer und Rotfeder. Die einzige Manipulation, die mit dem Fisch durchgeführt werden muss, ist das Entfernen der Kiemen und Flossen.
Kommen wir zur dritten Stufe. Wir beginnen, die Fische auszuweiden. Dazu müssen Sie mit einem sehr scharfen Messer einen Schnitt entlang des Bauches machen und die Innenseiten entfernen. Mit der Gallenblase muss man so vorsichtig wie möglich umgehen, sonst kann der Fisch sie mit Bitterkeit verderben.
Nur 3 Stufen und der Fisch ist bereit, jedes leckere und gesunde Gericht zuzubereiten.
