Bohnen sind ein ausgezeichnetes herzhaftes Produkt, aus dem Lobio, Suppen, Saucen und Salate hergestellt werden. Einige Rezepte erfordern die Zugabe von Bohnen aus der Dose, aber häufiger handelt es sich um getrocknete Bohnen, die vor dem Kochen gut eingeweicht werden müssen. Es gibt drei Möglichkeiten, Bohnen einzuweichen: Long, Express und Instant.
Anleitung
Schritt 1
Längeres Einweichen
Dies ist die gebräuchlichste und akzeptierte Art, Bohnen vor dem Kochen weich zu machen. Geben Sie die gewünschte Menge Bohnen in eine tiefe Schüssel oder einen Topf und gießen Sie kaltes Wasser drei Finger über dem Bohnenspiegel ein. 8-12 Stunden so lassen, zum Beispiel über Nacht. Längeres Einweichen von Bohnen fördert tatsächlich die Getreidekeimung, und dies kann die Gasproduktion im Körper nach dem Verzehr erheblich reduzieren.
Schritt 2
Schnelles Einweichen
Diese Methode verkürzt den Einweichprozess der Bohnen auf 1-2 Stunden. Wasser in einen Topf gießen und anzünden, Wasser zum Kochen bringen. Bohnen dazugeben und drei Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie die Bohnen vom Herd und lassen Sie sie 1 bis 2 Stunden in heißem Wasser ruhen.
Schritt 3
Sofort kochen
Zweifellos erfordern rote und weiße Bohnen zumindest eine Express-Einweichmethode. Es gibt jedoch Rezepte und Bohnensorten, die ohne Einweichen auskommen. Spargel oder grüne Bohnen können zum Beispiel direkt in Suppe oder Soße geworfen werden. Wenn Sie am Knochen stehen, können Sie sofort rote oder weiße Bohnen in einen Topf mit Knochen geben, um 3-4 Stunden lang zu kochen. Dies reicht aus, um eine wunderbare Brühe zuzubereiten und die nicht eingeweichten Bohnen zu kochen.
