Jeder liebt Teigprodukte. Es wird verwendet, um Kuchen und verschiedene Torten, köstliche flauschige Brötchen und Brötchen, Pizza, Pasteten und Knödel zuzubereiten. Bei fast allen Produkten wird der Teig auf die gewünschte Größe und Dicke ausgerollt. Den Teig ausrollen, sodass er gleichmäßig und gleichmäßig gebacken ist. Da alle Teigarten ihre eigene Konsistenz und Struktur haben, können die Methoden zum Ausrollen unterschiedlich sein. Wir verraten Ihnen einige der Tricks, die Sie kennen müssen, bevor Sie den Teig ausrollen.
Anleitung
Schritt 1
Um zu verhindern, dass der Teig klebt, wird er auf einer ebenen Fläche ausgerollt und zuvor mit Mehl bestreut. Mehl wird dabei nach Bedarf hinzugefügt. Wird zum Rollen mit Nudelholz verwendet. Eine praktische Nudelholzgröße beträgt etwa 40-45 Zentimeter bei einem Durchmesser von etwa 5 Zentimetern. Gut ist es, wenn es beidseitig mit Griffen ausgestattet ist.
Schritt 2
Normalerweise wird der Teig in zwei Richtungen ausgerollt und dabei gewendet, sodass jeder Abschnitt gleichmäßig ausgerollt wird. Sie müssen beginnen, den Teig von der Mitte aus zu rollen, von der Mitte aus vorwärts und rückwärts zu bewegen.
Schritt 3
Wenn Sie einen weichen und klebrigen Teig dünn ausrollen möchten, legen Sie ihn zwischen zwei große Blätter geöltes Backpapier und bestäuben Sie diese leicht mit Mehl. Danach werden wir bereits mit einem Nudelholz agieren. Wenn kein Papier vorhanden ist, verwenden wir zum Ausrollen eines solchen Teigs anstelle eines Nudelholzes eine Flasche kaltes Wasser und einen fest geschlossenen Hals. Der Walzvorgang muss schrittweise und sorgfältig durchgeführt werden, um Blechböen zu vermeiden.
Schritt 4
Für Knödel, Knödel, Pasteten, Manti und Khinkali wird der Teig auf zwei Arten ausgerollt. Im ersten wird ein großes dünnes Blech hergestellt, aus dem je nach zubereitetem Gericht Kreise mit einem Glas oder einer Untertasse ausgeschnitten werden. Der restliche Teig wird dann wieder ausgerollt. Bei der zweiten Methode wird aus einem Teigstück eine Wurst geformt, quer in Würfel geschnitten, beidseitig in Mehl getaucht und mit einem Nudelholz ausgerollt. Eine erfahrene Gastgeberin hat die Tassen in der richtigen Form und der gleichen Größe.
