Das Schwierigste beim Grillen von Rindfleisch ist die Auswahl des richtigen Fleisches. Hier müssen Sie ein Stück reifes Rinderfilet nehmen, aus solchem Fleisch erweist sich ein gegrilltes Steak als unglaublich saftig. Die Fleischreife ist bei jedem anders. Jemand bevorzugt halb gebraten, jemand liebt mit Blut, und wer ist ausschließlich voll gebratenes Fleisch. Lassen Sie uns gegrilltes Rindfleisch mit aromatischer Soja- oder Erdnusssauce kochen.
Gegrilltes Rindfleisch mit Erdnusssauce
- 800 g Rumpsteak;
- 250 ml Erdnussbutter, Ananassaft;
- 70 ml Pflanzenöl;
- 70 ml Sojasauce;
- 40 ml süße Chilisauce;
- 3 Knoblauchzehen;
- geriebener Ingwer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver.
Äderchen und überschüssiges Fett vom Steak entfernen, abspülen, in Portionen schneiden, in eine Emailleschüssel geben. Mischen Sie 50 ml Pflanzenöl, Sojasauce, Ingwer, gehackten Knoblauch. Gießen Sie das Fleisch mit dieser Mischung, bedecken Sie es mit einem Beutel und stellen Sie es 5 Stunden in den Kühlschrank.
Danach das Fleisch über dem restlichen Öl auf heißen Kohlen weich braten. Die Sauce für das Fleisch vorbereiten, dazu Chilisauce, Erdnussbutter, Ananassaft, Zwiebel- und Knoblauchpulver mischen, andicken lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fleisch auf Teller anrichten, Sauce darübergießen.
Gegrilltes Rindfleisch mit Sojasauce
- 500 g Rindfleisch;
- 100 ml Sojasauce;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 1 Ananas;
- 1 Knoblauchzehe;
- 12 grüne Oliven;
- Salz.
Ananas schälen, halbieren, entkernen. Den Knoblauchkopf in Nelken teilen, schälen, hacken. Eine Hälfte der Ananas durch einen Fleischwolf geben, die Masse durch ein Käsetuch kauen. Die andere Hälfte in Würfel schneiden. Kombinieren Sie den resultierenden Ananassaft mit Sojasauce und Knoblauch.
Das Fleisch abspülen, in Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit einer Mischung aus Ananassaft und Knoblauch bedecken und 3 Stunden einweichen. Das Fleisch auf einem Rost über Kohlen grillen. Das Rindfleisch auf eine Platte legen, mit Salz würzen, mit Ananaswürfeln und entkernten grünen Oliven garnieren.
